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单选题
下列关于预制即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）
A

原料验收

B

包装

C

机械切片

D

原料保藏

参考答案

参考解析
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考题 肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
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考题 在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。A、控制时间和温度B、控制pH和氧气C、控制温度和水分活性D、控制时间和氧气
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考题 在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些？
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考题 下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）A、蒸煮后冷却B、蒸煮后加工C、机械分段D、包装E、成品保藏
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考题 关于磨削加工下列说法错误的是（）A、磨削适于加工各种形状表面B、磨削加工的精度高C、砂轮具有自锐性，不需要修整D、磨削温度高
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考题 下列关于预制即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A、原料验收B、包装C、机械切片D、原料保藏
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考题 单选题下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）A 个体快速冷冻B 蒸煮后冷却C 包装D 成品保藏
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