考题
根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点，可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段？
考题
传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
考题
乙醇发酵分为哪几个阶段，各个阶段有何特点及如何控制？
考题
蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用（）。A、泡菜B、酸菜C、咸菜D、糟菜
考题
下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）A、泡菜B、酱菜C、冬菜D、酸菜
考题
蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。A、泡酸菜B、糖醋菜C、咸菜D、酱菜
考题
酵母最有名的是它在（）中的重要性。A、抗生素生长B、酒精发酵C、酸菜生产D、酸奶生产
考题
酒精发酵分为哪几个阶段？各有何特征？如何提高酒精发酵的产量？
考题
酸菜，饲料青贮是利用（）发酵产生的（）抑制（），使之得以长久贮存。
考题
酿酒酵母最有名的是它在（）中的重要性。A、抗生素生产B、酒精发酵C、酸菜生产
考题
问答题传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
考题
问答题乙醇发酵分为哪几个阶段，各个阶段有何特点及如何控制？
考题
问答题酒精发酵分为哪几个阶段？各有何特征？如何提高酒精发酵的产量？
考题
问答题有机物的厌氧发酵过程分为几个阶段，简述之。
考题
单选题下列腌制品属于非发酵性腌制的是（）A
泡菜B
酱菜C
冬菜D
酸菜
考题
单选题制作泡菜、酸菜是利用（）。A
乳酸发酵B
醋酸发酵C
蛋白质分解D
酒精发酵
考题
填空题工业发酵的发展经历了以下几个阶段：（）、（）、（）、（）、（）。
考题
单选题蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用（）。A
泡菜B
酸菜C
咸菜D
糟菜
考题
问答题次级代谢产物发酵过程可分为那几个阶段，每个阶段有什么特点？
考题
问答题简述发酵食品历史上的几个阶段和重要的转折点。