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怎样选择打蛋机的浆叶？

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考题 直升机旋翼的浆叶角是指浆叶弦线与桨叶旋转面的夹角。此题为判断题(对，错)。
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考题 制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。A.调制糕浆→抽打蛋液B.抽打蛋液→调制糕浆C.抽打蛋液→加入白糖D.调制糕浆→加入黄油
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考题 制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发
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考题 面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。A、切肉片机B、刨冰机C、鱼鳞清理机D、和面机
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考题 制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→调制糕浆→成形→熟制。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 是打蛋机的英文名称。A.ToasterB.Sponge mixerC.OvenD.Egg mixer
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考题 调制蛋清浆时，不能（）搅打蛋清，以免因起泡而降低黏度。A、慢慢B、用力C、太少D、太多
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考题 高得率浆盘式磨浆机的发展主要趋势怎样？
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考题 蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。A、鸡蛋不新鲜B、蛋糖比例不当C、打蛋工具不洁D、打蛋时间控制不好E、打蛋机桨叶选择不当
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考题 西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。A、揉圆机B、打蛋机C、和面机D、发酵箱
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考题 将PROVEBOX，ICECREAMMACHINE翻译中文为（）。A、打蛋机B、醒发箱C、转炉D、冰淇淋机
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考题 打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。
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考题 常用机械设备有和面机、（）、压面机、分割机等。A、微波炉B、打蛋机C、发酵箱D、烤箱
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考题 打蛋机又称搅拌机，它兼用于和面和（）等，用途更为广泛。A、搅拌B、调粉C、打蛋D、调面
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考题 选择一组正确的制作海绵蛋糕的工艺流程（）A、抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制B、抽打蛋液→成型→调制糕浆→熟制C、抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型D、调制糕浆→抽打蛋液→熟制→成型
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考题 使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。A、扇形B、钩形C、球形D、螺旋形
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考题 打蛋机的模拌桨-般有钩形、扇形两种。
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考题 （）是打蛋机的英文名称。A、ToasterB、Sponge mixerC、OvenD、Egg mixer
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考题 制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。
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考题 （立式）混合锅（打蛋机）容器与的搅拌浆轴（）。A、作行星运动B、A、C和DC、在圆周方向有相对运动D、径向位置不变
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考题 打蛋机的浆叶的种类？
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考题 打蛋机的应用场合有哪些？
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考题 卧式调粉机的浆叶类型有哪些，各有何用途？
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考题 打蛋机也称立式捏合机，是一种搅拌轴与地坪面（）、适用于黏稠物料（）与搅拌的设备。这种设备的（）相对于搅拌容器作行星运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对于（）的行星运动，这两种形式的打蛋机分别为（）固定的，另一种是容器运动的。
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考题 打蛋机是（）桨。
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考题 （）形搅拌浆常用于打蛋机。A、筐B、拍C、钩D、A、B和C
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考题 直升机旋翼的浆叶角是指（）与（）的夹角。
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