考题
测设平面点位的常用方法有直角坐标法，()，()和()等。
考题
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、()和电冰箱等。
A.揉圆机B.打蛋机C.和面机D.发酵箱
考题
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是()。
A.搅拌设备B.搓圆设备C.机械设备D.恒温设备
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。
A.黄油B.鸡蛋C.丰登糖D.砂糖
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和()等。
A.搅拌B.发酵C.搓圆D.调制
考题
按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
A.微波炉设备B.烘烤设备C.烤炉设备D.电冰箱设备
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()等。
A.黄油B.巧克力C.鸡蛋D.砂糖
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。
A.冷冻B.搅拌C.搓圆D.调制
考题
西式面点常用的烘烤设备有()、电烤箱、微波炉等。
A.恒温箱B.发酵箱C.远红外线烤箱D.电冰箱
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对，错)。
考题
西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微波炉等。A、恒温箱B、发酵箱C、远红外线烤箱D、电冰箱
考题
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。A、搅拌设备B、搓圆设备C、机械设备D、恒温设备
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。A、黄油B、鸡蛋C、丰登糖D、砂糖
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。A、搅拌B、发酵C、搓圆D、调制
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和（）等。A、冷冻B、搅拌C、搓圆D、调制
考题
西式面点多以乳品、（）、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料。
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。A、黄油B、巧克力C、鸡蛋D、砂糖
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
考题
按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。A、微波炉设备B、烘烤设备C、烤炉设备D、电冰箱设备
考题
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。A、面包计司馅料B、苹果馅料C、计司类馅料D、鲜果酥盒馅料
考题
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
考题
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。A、烘烤设备B、恒温设备C、机械设备D、储物设备
考题
电冰箱中常用的温度控制器有：压力式、电子恒温式、（）
考题
填空题常用的中餐菜肴、面点加热设备有（）和（）.