考题
甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种,晶种为(),其颗粒小于()μm,才能达到乳糖晶体多而细的目的。
考题
乳糖酶主要用于乳品工业、发酵和焙烤工业,可以改良()和()的质量,防止()中的乳糖结晶而引起的乳酪蛋白的凝固。
考题
乳糖不耐症可以分为以下几种类型：（）。A、先天性乳糖酶缺乏B、继发性乳糖酶缺乏C、原发性乳糖酶缺乏D、突发性乳糖酶过量
考题
乳糖结晶水的蒸发温度是（）。A、80℃B、94℃C、120℃D、300℃
考题
在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以下的水溶液中结晶而成的。
考题
结晶操作时，结晶过程有（）发生，乳糖结晶时每mol产生的热量为（）。
考题
乳糖酶主要用于乳品工业、发酵和焙烤工业，可以改良（）和（）的质量，防止（冷）中的乳糖结晶而引起的乳酪蛋白的凝固。
考题
甜炼乳生产过程中，对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时，强制结晶期的温度应控制为（）
考题
在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以上的水溶液中结晶而成。
考题
若乳糖结晶在（）μm以下，而且炼乳的粘度适宜，一般不会有沉淀现象出现。
考题
结晶操作时，结晶过程有放热发生，乳糖结晶时每mol产生的热量为（）A、10.0KJB、10.2KJC、10.3KJD、10.5KJ
考题
填空题甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种，晶种为（），其颗粒小于（）μm，才能达到乳糖晶体多而细的目的。
考题
填空题结晶操作时，结晶过程有（）发生，乳糖结晶时每mol产生的热量为（）。
考题
填空题在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以上的水溶液中结晶而成。
考题
填空题甜炼乳生产过程中，对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时，强制结晶期的温度应控制为（）
考题
问答题结晶有哪几种基本方法？溶液结晶操作的基本原理。
考题
填空题在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以下的水溶液中结晶而成的。
考题
问答题测定聚合物的结晶度的方法有哪几种？简述其基本原理。不同方法测得的结晶度是否相同？为什么？
考题
问答题简述乳糖的结晶原理，乳糖的结晶分为几种？