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啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.

  • A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
  • B、葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
  • C、蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
  • D、蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖

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考题 对革兰阴性杆菌，出现下列哪种特征，可怀疑为非发酵菌 ( )A、动力阴性B、发酵葡萄糖C、氧化酶阳性D、触酶阳性E、氧化利用麦芽糖
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考题 下列哪种试验用于鉴定细菌对氨基酸的分解能力 ( )A、糖发酵试验B、VP试验C、吲哚试验D、甲基红试验E、枸橼酸盐利用试验
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考题 在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。此题为判断题(对，错)。
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考题 可区分志贺菌与大肠埃希菌的试验是A.葡萄糖发酵试验B.乳糖发酵试验C.尿素分解试验D.氧化酶试验E.枸橼酸盐利用试验
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考题 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
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考题 啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
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考题 上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
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考题 啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
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考题 判断题二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A 对B 错
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考题 问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
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考题 填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
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考题 单选题可区分志贺菌与大肠埃希菌的试验是（）。A 葡萄糖发酵试验B 乳糖发酵试验C 尿素分解试验D 氧化酶试验E 枸橼酸盐利用试验
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考题 单选题对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。A 麦芽糖B 异麦芽糖C 蛋白糖
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考题 单选题在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。A 葡萄糖B 果糖C 蔗糖D 麦芽糖
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考题 单选题啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.A 葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖麦芽三糖B 葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖麦芽三糖C 蔗糖果糖葡萄糖麦芽糖麦芽三糖D 蔗糖果糖葡萄糖麦芽三糖麦芽糖
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考题 单选题下列哪种试验用于鉴定细菌对氨基酸的分解能力（）A 糖发酵试验B VP试验C 吲哚试验D 甲基红试验E 枸橼酸盐利用试验
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考题 单选题发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）A 麦芽糖B 葡萄糖C 麦芽三糖都可以被利用，只是葡萄糖优先
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考题 单选题用于鉴定细菌对氨基酸的分解能力的试验（）。A 糖发酵试验B VP试验C 甲基红试验D 枸橼酸盐利用试验E 吲哚试验
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考题 单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A 20％～30％B 30％～50％C 50％～68％D 70％～85％
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考题 填空题啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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考题 问答题上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
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考题 问答题上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
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考题 单选题下列（）不是啤酒酵母的要求。A 发酵能力强B 凝聚力低C 沉降缓慢而彻底D 繁殖能力适当
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考题 单选题对于啤酒酵母发酵，下述物质中属于可发酵性糖的是（）A 麦芽糖B 异麦芽糖C 蛋白糖D 蔗糖
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