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食品物料中水分的存在形式有几种?


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考题 食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中,污染于食品中的微生物只能利用()。食品中可被微生物利用的水分通常用()来表示。

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考题 食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水

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考题 含水物料的水分,按其在固体物料中存在形式的不同,可分为()。A、重力水分B、表面水分C、毛细管水分D、化合水分

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考题 单选题湿物料中水分的存在形式不同,其中蒸汽压与纯水相同,容易去除的是()A 毛细管水分B 溶胀水分C 化学结合水D 吸附水分

考题 多选题食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A结晶水B机械结合水C物理结合水D化学结合水E自由水

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