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干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温,初始时每3-5min升高1℃,当温度升至()时,则每隔3 min升高1℃。当温度达到()停止加热,并维持此时的温度。


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考题 配制沥青砂浆,在掺入填料时,应先徐徐倒入粉料,并边例边搅拌,粉料要撒开,以免结成粉团或粉块。然后加入砂于,搅拌均匀,即成沥青砂浆。

考题 目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为()。A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、后弯曲的圆周曲面搅拌器D、锚式搅拌器

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考题 单选题目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为()。A 圆盘平直叶涡轮搅拌器B 螺旋浆式搅拌器C 后弯曲的圆周曲面搅拌器D 锚式搅拌器

考题 单选题搅拌机装料顺序宜为()A 砂、水泥、碎(砾)石,边搅拌,边加水;B 水泥、砂,边搅拌,边加水;C 碎(砾)石、砂、水泥,边搅拌,边加水。

考题 填空题常用的搅拌器有桨式搅拌器、推进式搅拌器、()、()

考题 判断题配制沥青砂浆,在掺入填料时,应先徐徐倒入粉料,并边例边搅拌,粉料要撒开,以免结成粉团或粉块。然后加入砂于,搅拌均匀,即成沥青砂浆。A 对B 错

考题 单选题干酪制作加凝乳酶后,迅速搅拌均匀,保温()分钟进行凝乳。A 50~60B 25~40C 10~20D 5~10

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考题 填空题生产干酪时,乳清酸度达()时,凝块收缩至原来的一半,用手捏干酪粒感觉有适度弹性即可排除全部乳清

考题 多选题以下哪种搅拌器适用于高黏度流体的搅拌()A涡轮式搅拌器B锚式搅拌器C推进式搅拌器D框式搅拌器