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单选题
目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为（）。
A

圆盘平直叶涡轮搅拌器

B

螺旋浆式搅拌器

C

后弯曲的圆周曲面搅拌器

D

锚式搅拌器

参考答案

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考题 麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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考题 糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。
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考题 目前啤酒厂的糖化锅中利用（）进行搅拌。A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋桨式搅拌器C、醪液内二氧化碳的密度梯度D、二折叶旋桨式搅拌器
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考题 啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。
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考题 麦芽汁煮沸锅的作用有（）、（）、（）灭菌、灭酶的作用。
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考题 啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅、（）、（）和（）。
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考题 目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、无搅拌器D、锚式搅拌器
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考题 单选题目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。A 圆盘平直叶涡轮搅拌器B 螺旋浆式搅拌器C 无搅拌器D 锚式搅拌器
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考题 单选题可在器内设置搅拌器的是（）换热器。A 套管B 釜式C 夹套D 热管
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考题 填空题9395-5788啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。
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考题 问答题麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
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考题 问答题简述麦芽汁煮沸。
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考题 判断题目前啤酒厂糊化锅中不用搅拌器而是靠锅内形成的密度梯度进行自然循环。A 对B 错
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考题 填空题麦芽汁煮沸锅的作用有（）、（）、（）、灭菌、灭酶的作用。
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