考题
下列不属于淮扬菜系的菜是( )．A．清炖狮子头B．蟹黄汤包C．毛血旺D．冬瓜盅
考题
上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。()
考题
冬瓜盅和西瓜盅都属于镂空雕刻形式。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
冬瓜盅一同入菜时，应（）。A、只分冬瓜内的菜肴B、先分盅内上半部的菜肴，再分下半部分C、连瓜肉一齐分给客人D、不用分，让客人自己夹
考题
广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
考题
下面是山东菜的代表菜的是（）A、冬瓜盅B、脆皮乳猪C、糖醋鱼D、叫花鸡
考题
“佛跳墙”究竟是一道怎样的菜（）。A、以佛手为主要原料的菜B、以佛跳墙为主要原料的菜C、混合了海参鲍鱼等山珍海味的菜
考题
我国广东地区的（）作为食品雕刻最出名。A、西瓜灯B、西瓜盅C、冬瓜灯D、冬瓜盅
考题
八宝冬瓜盅是（）名菜。A、中国菜B、广州菜C、潮州菜D、客家菜
考题
（）林震南让谁将福威镖局门前两根半截旗杆砍了？A、季镖头B、崔镖头C、钱镖头D、高镖头
考题
（）福威镖局派出去查访的镖师和趟子手共有二十二人中，最后是何人的尸首？A、高镖头B、钱镖头C、季镖头D、褚镖头
考题
（）福威镖局共有几位镖头？A、四十四B、六十四C、八十四D、一百零四
考题
（）福威镖局的镖车要去四川，非得跟哪两派打交道？A、栖霞派B、青城派C、峨嵋派D、崆峒派E、昆仑派
考题
（）林震南告诉儿子张镖头从何处送信来，说青城派余观主已经收了福威镖局的礼物？A、四川B、湖南C、湖北D、江西
考题
下列属于粤菜代表菜的有（）。A、龙虎斗B、九转大肠C、冬瓜盅D、灯影牛肉E、梅菜扣肉
考题
下列属于广东菜的代表菜有（）A、脆皮乳猪B、菊花龙虎斗C、樟茶鸭D、冬瓜盅E、清汤燕菜
考题
多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（ ）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
考题
多选题下列属于广东菜的代表菜有（）A脆皮乳猪B菊花龙虎斗C樟茶鸭D冬瓜盅E清汤燕菜
考题
多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是（ ）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
考题
多选题下列属于粤菜代表菜的有（）。A龙虎斗B九转大肠C冬瓜盅D灯影牛肉E梅菜扣肉
考题
多选题下列不属于淮扬菜的菜是（ ）。A清炖狮子头B蟹黄汤包C毛血旺D冬瓜盅