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决策树中残存概率法是否亦优先选择121℃的温度条件?
参考答案
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考题
采用热压灭菌可选择的温度、时间条件包括( )A.115℃(6i7kPa),30minB.115℃(67kPa),20minC.121℃(97kPa),20minD.121℃(97kPa),30minE.126℃(139kPa),15min
考题
高压蒸汽灭菌,欲杀灭带芽胞的细菌至少需( )A、蒸汽压力15~201bf/in,温度121~126℃,维持10分钟B、蒸汽压力15~201bf/in,温度121~126℃,维持20分钟C、蒸汽压力15~201bf/in,温度121~126℃,维持30分钟D、蒸汽压力15~201bf/in,温度121~126℃,维持45分钟E、蒸汽压力15~201bf/in,温度121~126℃,维持60分钟
考题
请问微生物种类、数量研究的方法以及所需的设备是什么?如果采用残存概率法,是否在生产过程中必须对微生物水平进行测定,如果引入将增加多少成本?作为大输液生产企业,采用残存概率法,是否要建立专门的微生物实验室检测灭菌前药液微生物污染水平?
考题
按照欧盟决策树的要求,不能达到121℃,15分钟灭菌,可选择F0≥8的残存概率法。请问,若产品能达到121℃,12分钟灭菌,是否就不能选择121℃,10分钟,同样,能达到10分钟,就不能选择8分钟,都是F0≥8的情况。
考题
单选题采用不同的原料做罐头时,杀菌的温度不一样,例如:菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是()A
100℃、121℃和118℃B
100℃、118℃和121℃C
121℃、118℃和100℃
考题
判断题是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言,其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度,并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。()A
对B
错
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