考题
()是服务员对所服务菜肴应了解的内容。
A、菜肴的口味B、菜肴的成本C、原料的用量D、制定价格的方法
考题
制订固定菜单,选择菜看时需要重点做好的工作有:菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和()。
A.确定菜肴名称B.确定价格范围C.确定菜肴排序D.确定菜肴说明
考题
高档菜肴定价适宜采用______。
A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.奇数定价策略
考题
以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据,是一种比较简单、容易操作的定价方法,称为()。
A.系数定价法B.市场导向定价法C.主要成本率法D.随行就市定价法
考题
餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价方法的选项是（）A、随行就市法B、毛利率定价法C、系数定价法D、财务分摊预算法
考题
制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。A、确定菜肴名称B、确定价格范围C、确定菜肴排序D、确定菜肴说明
考题
餐厅提供低价套餐吸引顾客，但多数客户进入餐厅后，还是会选择高价的菜肴，这体现了（）。A、折扣定价B、偏向定价C、牺牲定价D、差别定价
考题
菜肴定价方法中比较简单，容易操作的定价方法是（）A、随行入市法B、毛利率定价法C、系数定价法D、主要成本法
考题
以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据，是一种比较简单、容易操作的定价方法，称为（）。A、系数定价法B、市场导向定价法C、主要成本率法D、随行就市定价法
考题
菜肴定价程序中首先要（）A、确定定价目标B、确定市场需求C、计算菜肴成本D、比较分析竞争对手的价格
考题
菜肴定价时不仅考虑原材料成本，还兼顾人工成本、费用等诸多因素的定价方法是（）.
考题
简述菜肴定价方法，本、量、利、综合分析加价定价法。
考题
餐饮企业经营期间，根据菜单情况，结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是（）.
考题
问答题简述菜肴定价方法，本、量、利、综合分析加价定价法。
考题
单选题菜肴定价程序中首先要（）A
确定定价目标B
确定市场需求C
计算菜肴成本D
比较分析竞争对手的价格
考题
填空题菜肴定价时不仅考虑原材料成本，还兼顾人工成本、费用等诸多因素的定价方法是（）.
考题
单选题菜肴定价方法中比较简单，容易操作的定价方法是（）A
随行入市法B
毛利率定价法C
系数定价法D
主要成本法
考题
单选题以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据，是一种比较简单、容易操作的定价方法，称为（）。A
系数定价法B
市场导向定价法C
主要成本率法D
随行就市定价法
考题
问答题试简述宏观定价法相对传统定价方法的优点。