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台号夹是传菜部必备的用具物品,一般大餐桌每桌备台号夹的数量是()。

  • A、5只左右
  • B、其他只左右
  • C、15只左右
  • D、20只左右

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考题 如果由你来举办一次大中型的商务宴请,对于餐厅中的五张餐桌(如图所示),你会如何安排它们的桌次呢?( ):A.将最尊贵的宾客安排在1号桌B.将最尊贵的宾客安排在2号桌C.将最尊贵的宾客安排在3号桌D.由高至低排列的第5桌正是图片中的5号桌E.由高至低排列的第5桌是图片中的4号桌

考题 中型宴会无论将餐桌摆放成哪种形状,均应注意突出主桌台,一般为一主、两副组成。

考题 旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜;左手托菜盘、右手用叉勺分菜;从第一主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行;做到一勺准、数量均匀。

考题 关于Windows资源管理器的操作,不正确的说法是()A、单击文件夹前的"-"号,可折叠该文件夹B、单击文件夹前的"+"号,可展开该文件夹C、单击文件夹前的"+"号,该文件夹前的"+"变成"-"D、单击文件夹前的"+"号,该文件夹前的"+"变成"*"

考题 在Windows操作系统的“资源管理器”窗口左部,单击文件夹图标左侧的“+”号,屏幕上显示结果的变化是()。A、窗口左部显示的文件夹的下级文件夹消失B、该文件夹的下级文件显示在窗口右部C、该文件夹的下级文件夹显示在窗口左部D、窗口右部显示的该文件夹的下级文件夹消失

考题 热菜制作卫生要求包括:(),菜肴熟透,防止有害物质产生,合理使用调料,用具器皿卫生。A、操作台干净B、操作台整齐C、操作台要大D、操作台要小

考题 关于传菜员的工作错误的是()。A、接到点菜单后,首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项,以防出错B、传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房C、菜肴如有配料、调料要提前准备好D、出菜后传菜员核对划单,将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上E、进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间

考题 以办理零担中转作业为主的中转站,中转雨棚与装卸线宜布置成()。A、两线夹一台式B、两台夹一线式C、一线一台式D、三台夹两线

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考题 下列关于宴会布置中工作台设置叙述正确的是()。A、主桌或主宾区设有专门的工作台B、每张餐桌旁均设有工作台C、每张工作台占地面积为8-9平方米D、工作台的位置一定要在餐桌的后方

考题 在Windows 98的“资源管理器”左部窗口中,若显示的文件夹图标前带有“+”号,意味着该文件夹()。A、含有下级文件夹B、仅含有文件C、是空文件夹D、不含下级文件夹

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考题 上菜时应仔细核对(),避免上错菜。A、台号、品名和份量B、餐厅名称和台号C、台号和份量D、品名和份量

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考题 桌裙餐桌是()流行的一种铺台方法。A、一般餐厅B、中档餐厅C、较高档餐厅D、快餐厅

考题 分菜台分让菜肴时,服务员在()将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。A、餐桌旁B、分菜台旁C、备餐间D、客人左侧

考题 工程建设过程质量控制数码照片资料管理中,线路工程施工项目部的“钢筋工程”文件夹中照片数量为()。A、施工杆塔号每基1张B、每种塔型选1基,每基3张C、每8公里一组D、施工杆塔号单号每基1张(A腿)

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