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餐饮食品质量得以保证的关键是()。
- A、厨房生产产品的质量
- B、外观
- C、菜点生产加工
- D、厨师技术的稳定性和统一性
参考答案
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考题
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列哪些要求?()
A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常D.将订单委托其他食品经营者加工制作
考题
多选题餐饮部的职能有()A积极组织生产,提供餐饮食品B合理制定菜单,开发餐饮新品种C广泛组织客源,扩大产品销售D保持并不断提高食品质量和服务质量E控制餐饮成本和盈利,确保食品卫生和饮食安全
考题
单选题餐饮食品质量得以保证的关键是()。A
厨房生产产品的质量B
外观C
菜点生产加工D
厨师技术的稳定性和统一性
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