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单选题
当餐饮服务人员在服务过程中出现问题时，成为解决问题的关键是（）。
A

餐饮环境

B

服务技能

C

服务态度

D

服务效率

参考答案

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考题 在导游服务团队的实际工作过程中，当海外领队、全陪和地陪之间意见不一致时，解决问题的最终标准是______．
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考题 酒店市场营销在餐饮区域可以接触到客人的领域,应该包括。() A、地面/窗户B、前台C、餐饮服务人员D、广告指示牌
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考题 当启动Windows2000出现问题时，可以用____启动计算机，再运行_________程序来解决问题．
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考题 下列哪些人不能成为合格献血者（）A建筑工人B流动小贩C同性恋者D餐饮服务人员E学生
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考题 餐饮服务人员的素质要求包括（）、（）、（）和仪表仪容、个人卫生等。
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考题 餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。
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考题 咖啡厅的服务人员在服务过程中要尽量避免在人群中穿行。
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考题 对餐饮服务人员来说，带手套工作不用严格洗手。
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考题 餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（）A、切酱牛肉B、切生牛肉C、炖牛肉D、洗生牛肉
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考题 餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。
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考题 餐饮服务人员的素质包括哪些内容？
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考题 全员促销时应发动所有的服务人员以各种方式积极投入餐饮销售活动中。
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考题 餐饮服务人员的知识要求有（）、（）、（）。
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考题 （）是餐饮服务人员运送各种东西的基本工具。
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考题 （）是指服务推广过程中客户所感受到的服务人员在履行职责时的行为。
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考题 中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。A、尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯干杯B、停止操作，迅速退至工作台静候C、主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务D、正常服务
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考题 在炎热季节应有供（）饮用的清凉饮料。A、保洁人员B、职工C、餐饮服务人员
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考题 餐饮产品的销售过程就是服务人员的服务过程。（）
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考题 餐饮高级服务人员应有积极预防和（）在餐饮服务接待工作中可能出现的各种突发事件的能力。A、妥善安排B、妥善处理C、耐心解释D、积极防范
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考题 餐饮服务人员在为各种不同类型的客人服务时，应（）、（）、不厌烦。态度和蔼。
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考题 关于用“更好的服务”解决问题，说法正确的是（）A、业主对服务人员的行为不理解或发生矛盾冲突的时候，要低声下气，业主想做什么就让他做什么B、在服务过程中也要分清是谁的责任问题，要是业主原因，直接去找业主理论C、为业主提供称心如意的服务，用真诚、持续、贴切的服务去缓解、去感化，获得理解和支持D、服务过程中出现问题难以解决时，就给业主提供更多的免费服务，争取获得业主的好感和理解
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考题 当服务工作中出现问题时，如果不是由于服务人员本身和服务态度或服务技能欠缺造成的，如客人队菜肴质量不满时，服务员应（）。A、听而不闻B、不予理睬C、对客人说“这是厨房的事，与我无关”D、虚心接受客人提出的意见，及时反映给厨房
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考题 在服务客户的过程中，客户服务人员复述客户的需求可以（）。A、分清责任B、体现服务人员的职业化素质C、提醒客户D、安慰客户
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考题 当服务人员受到客户批评时，应该怎样说来表示你在虚心接受批评？
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考题 单选题对一批餐饮服务人员进行乙肝疫苗接种，分析时可选用指标（　　）。A B C D E
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考题 单选题中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。A 尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯干杯B 停止操作，迅速退至工作台静候C 主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务D 正常服务
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考题 判断题餐饮产品的销售过程就是服务人员的服务过程。（）A 对B 错
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