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中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。

  • A、正面凸缝朝上
  • B、正面凸缝朝下
  • C、反面凸缝朝上
  • D、反面凸缝朝下

参考答案

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考题 铺台布时,将台布朝向主人坐位方向轻轻抛抖出去,在抛抖台布过程中,做到用力得当,动作熟练,()。 A、可多次操作抖开到位B、一次推开到位C、一次抖开到位D、一次摊开到位
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考题 铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。 A拉座椅B摆花草C摆杯具
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考题 中餐圆台铺台布的方法有哪几种？
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考题 铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
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考题 中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
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考题 铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
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考题 在铺放台布时，要根据餐桌的（）来选用合适的台布。A、大小B、颜色C、位置D、质地
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考题 进行"抖铺式"铺台布时，其抖动台布的力是利用了双臂的力量。
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考题 中餐宴会准备中，铺放台布有（）A、单层式B、双层式C、三层式D、多层式
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考题 中餐宴会铺放台布有（）、双层式、三层式、多种。
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考题 中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）A、推拉式B、抖铺式C、合铺式D、撒网式
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考题 中餐宴会铺放台布有（）多种。A、单层式B、双层式C、三层式D、多层式
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考题 把台布铺于餐台上时，要求股缝向（）。A、上B、下C、左D、右
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考题 中餐圆台铺台布的方法常用的有椎拉式、抖铺式、（）
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考题 铺台布时要求一次到位，台布（）。A、正面凸缝朝上B、正面凸缝朝下C、反面凸缝朝上D、反面凸缝朝下
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考题 服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。A、中缝凸面朝上B、四边下垂均匀C、一次到位D、操作熟练
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考题 单选题铺台布时要求一次到位，台布（）。A 正面凸缝朝上B 正面凸缝朝下C 反面凸缝朝上D 反面凸缝朝下
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考题 判断题铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。A 对B 错
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考题 单选题中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。A 正面凸缝朝上B 正面凸缝朝下C 反面凸缝朝上D 反面凸缝朝下
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考题 判断题铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）A 对B 错
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考题 多选题服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。A中缝凸面朝上B四边下垂均匀C一次到位D操作熟练
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考题 判断题中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）A 对B 错
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