考题
西餐宴会服务中,为客人上头盆时,应先(),再上头盆。
A.上香巾B.上茶水C.上咖啡D.斟酒
考题
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
考题
西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。A、3B、4C、5D、6
考题
在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐
考题
宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。
考题
在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）
考题
西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
考题
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
考题
西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。A、上香巾B、上茶水C、上咖啡D、斟酒
考题
宴会厅在布局时要作到：（）A、突出宴会主题B、先左后右的原则C、方便客人就餐D、便于服务员服务
考题
西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）
考题
西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。A、3B、4C、5D、6
考题
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
考题
西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。A、葡萄酒B、餐前酒C、汽酒D、开胃酒
考题
西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。A、1～5位B、5～10位C、10～15位D、20～50位
考题
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。A、为客人照看物品B、传菜C、菜肴介绍D、结账
考题
西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。
考题
在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀叉全部摆齐。
考题
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？
考题
西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
考题
单选题西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。A
上香巾B
上茶水C
上咖啡D
斟酒
考题
单选题西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A
上茶水B
上香巾C
上咖啡D
斟酒
考题
判断题西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）A
对B
错
考题
单选题西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。A
3B
4C
5D
6
考题
问答题某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？
考题
判断题宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。A
对B
错
考题
判断题在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）A
对B
错