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西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

  • A、3
  • B、4
  • C、5
  • D、6

参考答案

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考题 西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A、上茶水B、上香巾C、上咖啡D、斟酒
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考题 西餐宴会为客人斟倒冰水时宜注入水杯的（）。A、2/3B、3/4C、4/5D、5/6
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考题 西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A、戴手套服务B、徒手服务C、大银盘服务D、托盘服务
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考题 食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）
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考题 高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。
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考题 西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。A、3B、4C、5D、6
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考题 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
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考题 我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
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考题 西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。A、1～5位B、5～10位C、10～15位D、20～50位
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考题 中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。A、5位B、10位C、20位D、50位
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考题 中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15~30位客人提供引位、迎送服务。
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考题 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。
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考题 西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。
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考题 中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15-30位客人提供引位迎送服务。
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考题 高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
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考题 客人打电话要求服务员进房间时，服务员必须在（）分钟内赶到客人房间。A、3B、4C、5D、6
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考题 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。
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考题 （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
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考题 某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？
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考题 单选题西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A 上茶水B 上香巾C 上咖啡D 斟酒
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考题 单选题食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 英式服务
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考题 单选题西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。A 3B 4C 5D 6
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考题 问答题某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？
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