网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
中餐宴会中有时为体现宴会的高规格,常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有()。
- A、从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜
- B、将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中
- C、打开菜肴的盖子,然后为宾客上菜
- D、将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走
参考答案
更多 “中餐宴会中有时为体现宴会的高规格,常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有()。A、从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜B、将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中C、打开菜肴的盖子,然后为宾客上菜D、将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走” 相关考题
考题
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息,客情信息生要包括()A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
考题
单选题中餐宴会的上菜位置十分讲究,如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜,如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在()。A
主人的右侧B
主宾的右侧C
副主人的右侧D
其它宾客的右侧
考题
单选题厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息,客情信息生要包括()A
宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B
宴会菜单、特殊要求、用餐日期C
宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D
宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
考题
多选题中餐宴会中有时为体现宴会的高规格,常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有()。A从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜B将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中C打开菜肴的盖子,然后为宾客上菜D将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走
考题
填空题中餐宴会菜单应放在()与()餐碟之间;中餐宴会正确的上菜位置是();一般上()以示宴会结束。
热门标签
最新试卷