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餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。

  • A、相接触
  • B、相距2CM
  • C、相距5CM
  • D、相距越远越好

参考答案

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考题 符合《食品卫生法》规范操作要求是()。 A、干净的餐用具应存放在消毒柜中B、托盘无需清洗消毒C、为客人斟酒后用手擦瓶口D、为客人上汤菜时大拇指扣作碗边
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考题 在为欧美客人斟酒服务时,应先为女主宾位斟酒,再为男主宾位斟酒。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。A.口布B.桌卡C.空瓶或空杯D.杯垫
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考题 服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。A、口布B、桌卡C、空瓶或空杯D、杯垫
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考题 斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
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考题 餐厅接待会议团体客人时，服务员要提前（）分钟上冷菜，注意卫生及荤素、色彩搭配。
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考题 斟酒时，瓶口与杯口应（）。A、相距2CMB、相接触C、相距5CMD、相距越远越好
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考题 服务员为客人斟酒，下列哪些做法是正确的（）A、站在客人的右边B、瓶口与杯口保持一定的的距离C、无论什么酒都斟八分满D、斟毕，将瓶口内旋90度
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考题 斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与杯口之间保持一定距离，以（）为宜。
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考题 斟酒时瓶口距杯口（）厘米。
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考题 斟酒操作时，正确的做法是（）。A、站在客人的右侧B、手握瓶颈处操作C、瓶口搭在杯口上D、酒标握于掌心处
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考题 餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A、客人右后侧B、客人左后侧C、右侧D、左侧
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考题 服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。A、杯口B、杯脚C、叉尖D、刀尖
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考题 下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。A、站立在客人左边用右手为客人斟酒B、斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离C、白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒D、鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
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考题 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。A、主人，顺时针B、主宾，顺时针C、主人，逆时针D、主宾，逆时针
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考题 斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）A、酒瓶与杯沿相距3厘米以上B、瓶口搁在杯沿上C、酒瓶与杯沿相距1厘米
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考题 服务员在斟酒时，瓶口应离杯口（）。A、1cmB、2cmC、3cmD、4cm
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考题 进行葡萄酒的服务时，就得商标应始终（）。A、朝向窗户B、朝向客人C、朝向餐厅服务员D、朝向斟酒者自己
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考题 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。A、下半部B、下部C、中部D、上部
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考题 单选题餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。A 主人，顺时针B 主宾，顺时针C 主人，逆时针D 主宾，逆时针
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考题 单选题餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A 客人右后侧B 客人左后侧C 右侧D 左侧
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考题 单选题斟酒时，瓶口与杯口应（）。A 相距2CMB 相接触C 相距5CMD 相距越远越好
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考题 填空题斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
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考题 单选题服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。A 杯口B 杯脚C 叉尖D 刀尖
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考题 单选题餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。A 下半部B 下部C 中部D 上部
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考题 单选题下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。A 站立在客人左边用右手为客人斟酒B 斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离C 白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒D 鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
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考题 单选题餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。A 相接触B 相距2CMC 相距5CMD 相距越远越好
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