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风味厅、正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调、制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。
- A、0.5-0.8
- B、0.5-0.6
- C、0.2-0.5
- D、0.3-0.5
参考答案
更多 “风味厅、正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调、制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。A、0.5-0.8B、0.5-0.6C、0.2-0.5D、0.3-0.5” 相关考题
考题
下列关于风味餐厅描述正确的是（）A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务C、风味餐厅的规模较大D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大
考题
建筑企业材料管理的特点，主要表现在材料（）。A、品种、规格多、占用时间长、供应不均衡、来源有限、质量要求高B、品种规格多、量大、面广、供应不均衡、来源不固定、质量要求高C、品种规格多、流动性大、重量大、供应不均衡、采购容易D、品种规格多，一次性用量大，供应不受季节限制，货源充足
考题
单选题为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离，厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式，下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是（）A
安排在同一楼层B
长边相连C
厨房围绕餐厅D
厨房置诸餐厅之中
考题
多选题下列关于风味餐厅描述正确的是（）A风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类B风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务C风味餐厅的规模较大D风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大
考题
单选题经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）A
60—80㎡B
80—120㎡C
100—160㎡D
160—200㎡
考题
单选题按餐位数计算厨房面积要与餐厅经营方式结合进行。一般来说，与供应自助餐餐厅配套的厨房，每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。A
0.2-0.5B
0.5-0.7C
0.3-0.7D
0.5-0.6
考题
单选题风味厅、正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调、制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。A
0.5-0.8B
0.5-0.6C
0.2-0.5D
0.3-0.5
考题
单选题建筑企业材料管理的特点，主要表现在材料（）。A
品种、规格多、占用时间长、供应不均衡、来源有限、质量要求高B
品种规格多、量大、面广、供应不均衡、来源不固定、质量要求高C
品种规格多、流动性大、重量大、供应不均衡、采购容易D
品种规格多，一次性用量大，供应不受季节限制，货源充足
考题
单选题餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A
餐厅总面积B
每个座位的平均面积C
厨房与餐厅面积比例D
厨房餐厅面积总和
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