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西餐服务中，下列哪些做法是正确的（）。

  • A、鸡尾酒应从宾客的右边上
  • B、递送菜单，应先递给女宾
  • C、上汤时应从左边上
  • D、脏盘和餐具也应从左边撤

参考答案

更多 “西餐服务中，下列哪些做法是正确的（）。A、鸡尾酒应从宾客的右边上B、递送菜单，应先递给女宾C、上汤时应从左边上D、脏盘和餐具也应从左边撤” 相关考题
考题 毛巾擦拭时应从（）至右（或从右至左）、先（）后下、均匀地擦，勿留下边角。
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考题 大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。A、主人B、主宾C、陪同D、翻译
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考题 在法式服务中，除（）、（）、（）和其他必须放在客位左边的食品从宾客的左手边上桌外，其他食品饮料一律用右手操作。
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考题 吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜（）A、左边B、右边C、后面
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考题 重大涉外活动中入座的正确做法是（）A、在条件许可时应从座椅的左侧入座B、在条件许可时应从座椅的右侧入座C、无所谓
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考题 下列哪些是正确的西餐服务次序礼仪（）。A、大多数国家习惯以左为大，右为小B、两人以上同行，前者为尊者，陪同人员在后C、尊者由右边上车，位低者待尊者上车后，自己再由车后绕到左边上车，坐在尊者的左边D、进门或上车，应让尊者先行E、一般尊者坐副驾驶位
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考题 中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
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考题 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）
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考题 西餐宴会服务中正确的做法是：（）A、上汤时应加垫盘，从客人左侧送上B、西餐撤盘一般是徒手操作C、在客人的右侧送上面包和黄油D、遵循先宾后主，女士优先的原则
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考题 西餐的服务要领有（）A、左叉右刀B、左菜右酒C、左上左撤D、先撤后上E、先女后男
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考题 西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。
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考题 当宾客要求结账时，服务员应先（），再递送账单。A、派送香巾B、递香烟C、收酒杯D、撤餐巾
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考题 中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。A、左，顺B、左，逆C、右，顺D、右，逆
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考题 俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
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考题 递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。A、前B、后C、左D、右
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考题 关于西餐点菜服务描述正确的是（）。A、递送菜单前，应先替客人倒热水B、递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务C、团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜D、主人示意宾客分别点菜时，从女士开始E、客人点完菜后，应立即送上酒单
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考题 空中服务时递送的顺序为（）A、先里后外B、先左后右C、先女宾，后男宾D、尊老爱幼
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考题 当宾客要求结帐时，下列做法哪项是正确的做法（）。A、先递送帐单，然后再派送香巾B、先派送香巾，然后再派送帐单C、先递送茶水，再递送帐单D、先送帐单，然后派送茶水
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考题 西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
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考题 关于西餐席间服务描述正确的是（）。A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具B、杯具从客人的左手边收掉C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟D、餐碟应从客人右手边取走E、席间不再上面包、黄油
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考题 判断题西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）A 对B 错
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考题 判断题当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）A 对B 错
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考题 多选题下列哪些是正确的西餐服务次序礼仪（）。A大多数国家习惯以左为大，右为小B两人以上同行，前者为尊者，陪同人员在后C尊者由右边上车，位低者待尊者上车后，自己再由车后绕到左边上车，坐在尊者的左边D进门或上车，应让尊者先行E一般尊者坐副驾驶位
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考题 填空题在法式服务中，除（）、（）、（）和其他必须放在客位左边的食品从宾客的左手边上桌外，其他食品饮料一律用右手操作。
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考题 单选题吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜（）A 左边B 右边C 后面
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考题 填空题中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
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考题 多选题西餐宴会服务中正确的做法是：（）A上汤时应加垫盘，从客人左侧送上B西餐撤盘一般是徒手操作C在客人的右侧送上面包和黄油D遵循先宾后主，女士优先的原则
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