考题
服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。
A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水
考题
西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.客人喝酒水时D.吃面包时
考题
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
考题
服务人员佩戴饰物，不应超过（）个品种。A、3B、2C、1
考题
按一定的质量要求，对服务人员在规定时间内提供某种服务所规定的限额，称为（）A、工作定额B、时间定额C、服务定额D、看管定额
考题
餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。A、管理者的水平B、服务人员的素质C、设备设施的档次D、菜点酒水的质量
考题
服务人员每次离席时间不超过（）分钟。A、1B、2C、3D、4
考题
西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。A、朝向客人B、面向右侧C、面向左侧D、面向服务人员
考题
西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
考题
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
考题
西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。A、5minB、其他minC、15minD、20min
考题
一般来说，以下不包含在服务级别协议中的是（）A、服务需求方要求7×24小时的服务B、服务响应时间不能超过30分钟C、发生一起超时事件罚款300元D、明确提供服务人员的类别
考题
服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。A、一般酒水B、特价酒水C、特殊酒水D、高档酒水
考题
西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
考题
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。A、中餐B、西餐C、快餐D、宴会
考题
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。A、暗示B、酒水饮用程度C、用餐进度D、目光
考题
在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
考题
单选题西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。A
5minB
其他minC
15minD
20min
考题
单选题按国际标准，西餐服务人员提供酒水服务的时间不应超过（）分钟。A
2B
3C
4D
5
考题
填空题西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
考题
单选题按一定的质量要求，对服务人员在规定时间内提供某种服务所规定的限额，称为（）A
工作定额B
时间定额C
服务定额D
看管定额
考题
单选题餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。A
管理者的水平B
服务人员的素质C
设备设施的档次D
菜点酒水的质量
考题
单选题一般来说，以下不包含在服务级别协议中的是（）A
服务需求方要求7×24小时的服务B
服务响应时间不能超过30分钟C
发生一起超时事件罚款300元D
明确提供服务人员的类别
考题
单选题西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。A
朝向客人B
面向右侧C
面向左侧D
面向服务人员