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支链淀粉分子中以（）糖苷键形成分支。
- A、α-1，2
- B、α-1，3
- C、α-1，4
- D、α-1，6
参考答案
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考题
关于多糖的描述，不正确的是：（）A、纤维素分子中葡萄糖以β-1，4糖苷键相连，分子链螺旋延伸B、直链淀粉中不包含α-1，6糖苷键C、与支链淀粉相比较，糖原分子侧链分支多而短D、葡萄糖醛酸是肝素、透明质酸、硫酸软骨素等粘多糖主要单体
考题
支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）。A、a-1，6-糖苷键B、b-1，6-糖苷键C、a-1，4-糖苷键D、a-1，6-糖苷键和a-1，4-糖苷键E、b-1，4-糖苷键
考题
下列说法符合糖原概念的是（）A、含有α-1，3-糖苷键和α-1，4-糖苷键B、含有α-1，3-糖苷键和α-1，6-糖苷键C、支链短而密，每隔6～8个葡萄糖单位有1个分支D、支链长而疏，每隔20～30个葡萄糖单位有1个分支E、支链短而少
考题
以下关于淀粉的描述，正确的是（）A、直链淀粉的分子量比支链淀粉大B、在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C、含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D、糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E、直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
考题
单选题以下关于淀粉的描述，正确的是（）A
直链淀粉的分子量比支链淀粉大B
在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C
含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D
糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E
直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
考题
单选题下面有关糖原分子结构特点的叙述哪个是错误的？（ ）A
分支多B
以α－1，6糖苷键形成分支α－1，4糖苷键形成直链C
只有一个还原性末端D
分支末端为非还原性末端E
以上叙述都是错误的
考题
单选题下列说法符合糖原概念的是（）A
含有α-1，3-糖苷键和α-1，4-糖苷键B
含有α-1，3-糖苷键和α-1，6-糖苷键C
支链短而密，每隔6～8个葡萄糖单位有1个分支D
支链长而疏，每隔20～30个葡萄糖单位有1个分支E
支链短而少
考题
单选题关于多糖的描述，不正确的是：（）A
纤维素分子中葡萄糖以β-1，4糖苷键相连，分子链螺旋延伸B
直链淀粉中不包含α-1，6糖苷键C
与支链淀粉相比较，糖原分子侧链分支多而短D
葡萄糖醛酸是肝素、透明质酸、硫酸软骨素等粘多糖主要单体
考题
单选题有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。A
它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键B
它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键C
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键D
它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
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