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填空题
构成支链淀粉的两种糖苷键分别是（）和（）
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考题
支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）。A、a-1，6-糖苷键B、b-1，6-糖苷键C、a-1，4-糖苷键D、a-1，6-糖苷键和a-1，4-糖苷键E、b-1，4-糖苷键
考题
下列说法符合糖原概念的是（）A、含有α-1，3-糖苷键和α-1，4-糖苷键B、含有α-1，3-糖苷键和α-1，6-糖苷键C、支链短而密，每隔6～8个葡萄糖单位有1个分支D、支链长而疏，每隔20～30个葡萄糖单位有1个分支E、支链短而少
考题
单选题支链淀粉中葡萄糖基通过（）糖苷键连接构成它的主链，支链通过糖苷键与主链连接。A
α-1，4；α-1，6B
α-1，4；α-1，4C
α-1，6；α-1，6D
α-1，6；α-1，4
考题
单选题支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。A
α-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键B
β-1，4糖苷键和β-1，6糖苷键C
β-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键D
α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
考题
单选题有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。A
它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键B
它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键C
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键D
它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
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