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禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（） 

  • A、泻黄蛋
  • B、散黄蛋
  • C、酸败蛋
  • D、黏壳蛋

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考题 消毒是指A、杀灭被污染的有害微生物和灭活病毒B、灭活微生物芽孢C、杀灭物体上所有微生物D、使微生物减少到无害程度E、进行无化处理的过程
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考题 微生物对纸质病案危害中，错误的说法是( )。A、分解纸张中的蛋白质使字迹模糊B、分解纸张，使纸张强度下降C、粘连纸张，危害字迹，褪色润化D、使纸张酸度增加，纸张变色、变脆E、形成霉斑，遮盖字迹，损坏纸张
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考题 微生物对纸质病案危害中，不正确的说法是A、分解纸张，使纸张强度下降B、使纸张酸度增加，纸张变色、变脆C、粘连纸张，危害字迹，褪色润化D、分解纸张中的蛋白质使字迹模糊E、形成霉斑，遮盖字迹，损坏纸张
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考题 瘤胃含有大量的微生物，主要分解饲料中的()，使之作为能量的来源。
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考题 蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。A.氨基酸B.脂肪酸C.小分子肽D.硫化氢
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考题 消毒是指A．杀灭被污染的有害微生物和灭活病毒B．杀灭物体上所有微生物C．进行无害化处理的过程D．灭活微生物芽胞E．使微生物减少到无害程度
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考题 水体的生物净化作用通过和溶解氧使有机污染物氧化分解A.厌氧微生物B.紫外线照射SXB 水体的生物净化作用通过和溶解氧使有机污染物氧化分解A.厌氧微生物B.紫外线照射C.亚硝酸菌D.需氧细菌E.氧化还原反应
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考题 豆制品含水量高，营养成分好，若有微生物污染，很容易繁殖，分解碳水化合物，使豆制品变酸变质。
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考题 下面对饲料微生物的说法，（）是正确的。A、微生物的菌体蛋白是有害的B、被微生物污染的饲料，往往适口性差C、所有微生物都会在饲料中产生毒素D、微生物形态对饲料营养的分解作用不可以忽略
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考题 过氧化物消毒剂的杀菌机理是释放出新生态原子氧，氧化菌体中的活性基团，使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解，导致氨基酸链断裂，蛋白质失去功能，使微生物死亡
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考题 储粮微生物可将粮食中的蛋白质首先分解为哪种酸？
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考题 沼气发酵是指有机物在（）条件下，被沼气微生物分解代谢并产生沼气的过程。A、温度适宜B、富氧C、厌氧D、浓度适宜
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考题 化学消毒灭菌法是利用化学药物（）A、使微生物的蛋白凝固变性B、酶蛋白失去活性C、抑制微生物的代谢、生长、繁殖D、破坏菌体蛋白质中的氨基酸，使菌体蛋白光解变性E、杀灭微生物
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考题 臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染，还含大量蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
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考题 蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。A、氨基酸B、脂肪酸C、小分子肽D、硫化氢
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考题 蛋白质组分特点（）。A、分解难B、好氧条件下，分解快C、嫌气条件下，经微生物作用，分解很快D、氨化过程形成的氨能够全部被吸收利用
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考题 禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的初期现象，称为散黄蛋。
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考题 蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称为（）。
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考题 微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。A、食用价值B、营养价值C、原有光泽D、原有味别
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考题 单选题禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（）A 泻黄蛋B 散黄蛋C 酸败蛋D 黏壳蛋
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考题 多选题在禽蛋结构中，能阻止外界微生物侵入禽蛋内部的两层结构是（）A蛋壳B蛋黄膜C蛋壳内膜D蛋白膜E溶菌酶
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考题 判断题禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的初期现象，称为散黄蛋。A 对B 错
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考题 单选题某河流被大量有机物和粪便污染后，使厌氧细菌迅速生长繁殖，在这些微生物的作用下，有机污染物分解，其最终产物是（）。A 氮气B 有机氮C 氨氮D 亚硝酸盐氮E 硝酸盐氮
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考题 多选题化学消毒灭菌法是利用化学药物（）A使微生物的蛋白凝固变性B酶蛋白失去活性C抑制微生物的代谢、生长、繁殖D破坏菌体蛋白质中的氨基酸，使菌体蛋白光解变性E杀灭微生物
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考题 单选题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（　　）。A B C D E
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考题 单选题沼气发酵是指有机物在（）条件下，被沼气微生物分解代谢并产生沼气的过程。A 温度适宜B 富氧C 厌氧D 浓度适宜
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考题 多选题蛋白质组分特点（）。A分解难B好氧条件下，分解快C嫌气条件下，经微生物作用，分解很快D氨化过程形成的氨能够全部被吸收利用
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