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将（）传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。

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考题 关于干燥的过程,以下说法错误的是() A、干燥过程近乎等焓过程B、干燥过程中，湿空气的湿度增大C、物料表面温度低于湿空气的温度D、干燥只能除去物料中的非结合水分
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考题 以热气体传递热能，使物料中的水分气化并被气流带走的干燥方法是（ ）。
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考题 关于干燥基本原理的叙述，不正确的是A.结合水难以从物料中除去B.非结合水难以从物料中除去C.物料中的自由水分可以被去除D.物料中的平衡水分不能被去除E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
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考题 将热能通过与物料接触的壁面以传导方式传给物料，使物料中的水分气化并由周围空气流带走的干燥方法是（ ）。A、真空干燥B、对流干燥C、辐射干燥D、介电加热干燥E、传导干燥
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考题 将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥目的的方法是（ ）。A、真空干燥B、对流干燥C、辐射干燥D、介电加热干燥E、传导干燥
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考题 将湿物料置于高频电场内，由于高频电场的交变作用使物料中的水分加热、水分气化的干燥方法A、真空干燥B、对流干燥C、辐射干燥D、介电加热干燥E、传导干燥
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考题 干燥是依靠热能用( )的方法脱除物料中水分的过程A.蒸发B.对流C.辐射
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考题 将湿物料置于高频电场内，由于高频电场的交变作用使物料中的水分加热、水分气化的干燥方法是（ ）。A、真空干燥B、对流干燥C、辐射干燥D、介电加热干燥E、传导干燥
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考题 关于干燥基本原理的叙述，错误的是A.结合水难以从物料中除去B.非结合水难以从物料中除去C.物料中的自由水分可以被去除D.物料中的平衡水分不能被去除E.物料中所含水分是平衡水分与自由水分之和
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考题 干燥是依靠热能用（）的方法脱除物料中水分的过程A、蒸发B、对流C、辐射
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考题 从干燥机理角度出发，将物料中的水分分为（）A、平衡水分B、结合水分C、自由水分D、非结合水分
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考题 下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C、结合水分干燥速度缓慢D、非结合水分干燥速度较快E、平衡水也称为游离水
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考题 物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？
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考题 在对流干燥中，干燥介质带走的是湿物料中的自由水分。
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考题 干燥过程中湿物料表面水蒸汽分压与干燥介质中水蒸气分压达到动态平衡时物料中的水分称为（）
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考题 物料中的水分按能否干燥分（）和（）。
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考题 烘干的基本原理是利用（）作为干燥介质，使物料中的水分蒸发。A、热气B、蒸气C、废气
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考题 （）过程是利用热能使固体物料中的水分汽化并扩散到空气中去的过程。
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考题 将（）传递给物料并促使物料中（）向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
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考题 单选题下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A 平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B 自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C 结合水分干燥速度缓慢D 非结合水分干燥速度较快E 平衡水也称为游离水
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考题 问答题简要说明物料中水分的性质及其对干燥过程的影响。
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考题 问答题简述物料中的非结合水分是指哪些水分？在干燥过程中能否除去？
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考题 问答题物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？
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考题 多选题从干燥机理角度出发，将物料中的水分分为（）A平衡水分B结合水分C自由水分D非结合水分
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考题 填空题将（）传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
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考题 判断题干燥是利用热能使湿物料中的水分气化除去，从而获得干燥品的工艺过程。A 对B 错
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考题 填空题将（）传递给物料并促使物料中（）向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
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