考题
下列哪一项不是西餐沙司的组成()。
A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司
考题
在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()。
A.经验B.敲打C.针扎D.温度计
考题
下列哪一项不是西餐组成()。
A.开胃菜B.酒水C.汤D.主菜
考题
西餐的组成的正确的是哪一项()。
A.开胃菜汤主菜甜点B.开胃菜汤主食甜品C.开胃菜主菜甜品D.开胃菜主菜主食甜品
考题
下列哪一项属于西餐加工设备()。
A.粉碎机B.热汤池C.微波炉D.明火烤炉
考题
下列哪一项不是西餐原料分类()。
A.肉类B.水产类C.酒水类D.蛋奶类
考题
宏组是由下列哪一项组成的( )。A．若干宏操作B．子宏C．若干宏D．都不正确
考题
西餐的组成的正确的是哪一项（）A、开胃菜 汤 主菜 甜点B、开胃菜 汤 主食 甜品C、开胃菜 主菜 甜品D、开胃菜 主菜 主食 甜品
考题
下列哪一项不是西餐组成（）A、开胃菜B、酒水C、汤D、主菜
考题
下列哪一项不是西餐沙司的组成（）A、冷菜沙司B、点心沙司C、热菜沙司D、水果沙司
考题
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）A、经验B、敲打C、针扎D、温度计
考题
下列哪一项不是西餐沙司的作用（）A、增加菜点的色泽B、增加彩电的营养价值C、增加菜点的香味D、确定增加菜点的口味
考题
下列哪一项是烹调辅助用具（）A、高汤锅B、西餐刀C、烤盘D、平底锅
考题
下列哪一项不是西餐原料分类（）A、肉类B、水产类C、酒水类D、蛋奶类
考题
西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。
考题
主件和元件的组成关系，哪一项是正确的？（）A、标准批量：组成用量/底数B、1：组成用量/底数C、1：组成用量*底数D、标准批量：组成用量*底数
考题
西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A、三明治B、汉堡包C、冰淇淋D、面包
考题
伦理审查委员会的组成人数正确的是哪一项（）A、至少2人组成B、至少5人组成C、至少8人组成D、至少15人组成
考题
单选题西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A
三明治B
汉堡包C
冰淇淋D
面包
考题
单选题西餐的组成的正确的是哪一项（）。A
开胃菜汤主菜甜点B
开胃菜汤主食甜品C
开胃菜主菜甜品D
开胃菜主菜主食甜品
考题
填空题西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。
考题
单选题在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）A
经验B
敲打C
针扎D
温度计
考题
单选题下列哪一项是烹调辅助用具（）A
高汤锅B
西餐刀C
烤盘D
平底锅
考题
单选题主件和元件的组成关系，哪一项是正确的？（）A
标准批量：组成用量/底数B
1：组成用量/底数C
1：组成用量*底数D
标准批量：组成用量*底数