考题
()是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化 。
A.压榨酵母B.活干性酵母C.即发酵母D.液体酵母
考题
对比《大纲》,具体分析《标准》对“数与代数”的内容有何调整?
考题
由于一罐法发酵压力较大，所以酵母使用代数要()。A.相应增加B.相应减少C.控制不变D.越来越少
考题
是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A.压榨酵母B.活性干酵母C.即发酵母D.液体酵母
考题
是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A.活性干酵母B.即发活性干酵母C.高糖酵母D.鲜酵母
考题
使用鲜酵母或活性干酵母应先用冷水活化。此题为判断题(对，错)。
考题
代数学形成过程经历了漫长过程（）A符号代数，文字代数，简写代数B文字代数，简写代数，符号代数C文字代数，简写代数，图标代数D文字代数，符号代数，简写代数
考题
标准不确定度的Ａ类评定的基本方法为（）。A、贝塞尔方法B、方和根法C、代数和法
考题
当用三只单相标准电能表检定三相电能表时，其标准表的转数应为三只表转数的（）。A、乘积B、代数和C、代数和除以3
考题
代数符号的引入和发展分为三个阶段是（）A、文词代数、简字代数或半符号式代数、符号代数B、简字代数或半符号式代数、文词代数、符号代数C、符号代数、文词代数、半符号代数D、以上都不正确
考题
使用水平仪检查立式车床立柱对工作台面的垂直度时，平尺上水平仪读数与立柱上水平仪读数的（），就是它们的垂直度误差。A、代数和B、最大代数和C、代数差D、最大代数差
考题
最小极限尺寸减去基本尺寸所得的代数差为（）。A、公差B、上偏差C、下偏差D、标准偏差
考题
（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A、压榨酵母B、活性干酵母C、即发酵母D、液体酵母
考题
新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。
考题
由于一罐法发酵压力较大，所以酵母使用代数要（）。A、相应增加B、相应减少C、控制不变D、越来越少
考题
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
考题
使用代数法化简逻辑函数时，常采用（）、（）、（）和（）等。
考题
使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜。A、35℃B、40℃C、45℃D、50℃
考题
判断题生产中，使用的酵母存活率标准为＞95%。（）A
对B
错
考题
单选题标准不确定度的Ａ类评定的基本方法为（）。A
贝塞尔方法B
方和根法C
代数和法
考题
单选题啤酒液中的酵母细胞形态多变，能耐56℃高温、容易形成孢子的酵母一般为（）。A
野生酵母B
培养酵母C
凝聚酵母D
老化酵母
考题
判断题酵母扩培，转罐时糖度标准为接种前麦汁浓度的50～70%。（）A
对B
错
考题
问答题《酵母标准手册》规定酵母贮存时要谨防受到的伤害有哪些？
考题
判断题酵母使用代数标准为≤5代。（）A
对B
错
考题
单选题代数学形成过程经历了漫长过程（）A
符号代数，文字代数，简写代数B
文字代数，简写代数，符号代数C
文字代数，简写代数，图标代数D
文字代数，符号代数，简写代数
考题
单选题目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。A
鲜酵母B
活性干酵母C
即发干酵母