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题目内容
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单选题
肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）
A
将要变质
B
变质早期
C
变质中期
D
变质晚期
E
新鲜肉
参考答案
参考解析
解析：
肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。
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考题
有关肉毒梭菌的特点，叙述正确的是 ( )A、革兰氏染色阳性，无荚膜B、摄入含有肉毒毒素的食物致病C、从粪便中检出该菌可确定诊断D、肉毒毒素抑制乙酰胆碱的释放E、形成芽胞，芽胞位于菌体中央或次极端，比菌体小
考题
单选题肉毒梭菌为（）。A
微嗜氧菌B
需氧菌C
兼性厌氧菌D
厌氧菌E
自养菌
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