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判断题
食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。()
A

B


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考题 添加蔗糖可降低食盐的咸味,其效果取决于()的浓度。A、蔗糖B、食盐C、溶液D、汤汁

考题 多数微生物不耐高渗环境,食盐浓度为10%左右时具有抑制细菌生长的作用。一般菜肴的食盐浓度在5%以下,没有抑菌作用。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 5%浓度的食盐溶液50克,倒入50克10%的食盐溶液中,混合后的食盐液浓度是()A、5%B、15%C、7.5%D、10%

考题 食盐的主要作用有()A、稳定人体内环境B、调味C、降低血压D、食品保鲜防腐

考题 人红细胞的渗透压与x浓度的食盐水相当,而浸在y浓度食盐水中的红细胞破裂,浸在z浓度食盐水中的红细胞收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次为()A、x>y>zB、y>x>zC、z>y>xD、z>x>y

考题 食盐被称为(),食盐不仅起调味作用,还有渗透、防腐等作用。A、百味之王B、百菇之王C、百菜之王D、百珍之王

考题 试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用?

考题 食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。()

考题 食盐和乙醇也具有防腐作用。

考题 食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的?

考题 腌渍剂中食盐的防腐作用体现于?

考题 简述食盐的防腐保藏机理。

考题 试述食盐对食品的防腐作用。

考题 食盐腌制中的防腐作用有哪些?

考题 食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而()食盐浓度不超过()

考题 食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而()。

考题 食盐和食糖在食品盐渍过程中的防腐作用分别包括哪几个方面?

考题 食盐的防腐作用表现在那几方面?

考题 人红细胞的渗透压与x浓度的食盐水相当。而浸在y浓度食盐水中的红细胞破裂;浸在z浓度食盐水中的红细胞收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次为()A、xyzB、yzzC、zyzD、zxy

考题 食盐是腌制的主要材料,其作用是()A、调味;B、防腐保存;C、提高肉的保水性和粘结性;D、抗氧化;E、改善产品风味

考题 问答题腌渍剂中食盐的防腐作用体现于?

考题 单选题食盐是肉品腌制的主要原料,下列哪种作用()不是食盐的主要作用。A 防腐保鲜作用B 保水作用C 调味作用D 抗氧化作用

考题 单选题在肉制品加工中()具有调味、防腐、保鲜、提高保水性和粘着性等作用。A 蔗糖B 磷酸盐C 味精D 食盐

考题 问答题说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么?

考题 问答题腌制过程中食盐有哪些防腐作用?

考题 问答题食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的?

考题 问答题食盐腌制中的防腐作用有哪些?