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酪蛋白是一类磷蛋白,在()和()条件下从脱脂牛乳中沉淀出来。


参考答案

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考题 下面哪一类唾液蛋白属于含磷蛋白A、糖蛋白B、富组蛋白C、富酪蛋白D、富脯蛋白E、抗菌蛋白

考题 PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为()。A、α-酪蛋白B、乳清蛋白C、脂肪球膜蛋白D、γ-酪蛋白

考题 酪蛋白是脱脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。

考题 下列关于牛乳中蛋白质的说法,不正确的是()。A、酪蛋白是典型的磷蛋白质B、乳清蛋白约占乳蛋白的18~20%C、酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4D、乳球蛋白与乳的免疫性有关

考题 用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()A、乳清B、乳脂肪C、乳糖D、稀奶油

考题 母乳中蛋白质含量在(),其中酪蛋白为()。

考题 牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,()又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

考题 牛乳中的酪蛋白是磷蛋白。

考题 在20℃调节脱脂乳PH至4.6时沉淀的一类蛋白称为()。

考题 20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时,沉淀的是()A、乳清蛋白B、乳脂肪C、酪蛋白D、乳糖

考题 牛乳中乳蛋白主要包括()。A、酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质B、醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白C、脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白D、脂蛋白、磷蛋白和精蛋白

考题 什么是酪蛋白?其在乳中存在状态是什么?

考题 酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()

考题 牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,钙又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

考题 下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较,叙述正确的是()。A、母乳中酪蛋白较多,而牛乳中酪蛋白含量较少B、母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍C、母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用D、牛乳在体内的消化吸收比母乳好

考题 填空题牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,()又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

考题 判断题酪蛋白是脱脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。A 对B 错

考题 判断题牛乳中的酪蛋白是磷蛋白。A 对B 错

考题 填空题酪蛋白是一类磷蛋白,在()和()条件下从脱脂牛乳中沉淀出来。

考题 填空题母乳中蛋白质含量在(),其中酪蛋白为()。

考题 单选题20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时,沉淀的是()A 乳清蛋白B 乳脂肪C 酪蛋白D 乳糖

考题 填空题牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,钙又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

考题 多选题PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为()。Aα-酪蛋白B乳清蛋白C脂肪球膜蛋白Dγ-酪蛋白

考题 单选题用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()A 乳清B 乳脂肪C 乳糖D 稀奶油

考题 问答题什么是酪蛋白?其在乳中存在状态是什么?

考题 单选题牛乳中乳蛋白主要包括()。A 酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质B 醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白C 脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白D 脂蛋白、磷蛋白和精蛋白

考题 单选题下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较,叙述正确的是()。A 母乳中酪蛋白较多,而牛乳中酪蛋白含量较少B 母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍C 母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用D 牛乳在体内的消化吸收比母乳好