考题
清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌，再加入冷水搅拌成有光泽的面团。A.膨松剂B.乳化剂C.糖D.盐
考题
汽轮机油油质乳化需要的条件为()。
A.水分、高速搅拌;B.乳化剂、水分;C.乳化剂、高速搅拌;D.水分、乳化剂、高速搅拌。
考题
油质乳化需要具备的条件为()。
A.水份、高速搅拌B.乳化剂、水份C.水份、乳化剂、高速搅拌
考题
泊洛沙姆属于哪类乳化剂A．非离子型乳化剂B．阴离子乳化剂C．天然乳化剂．D．辅助乳化剂E．阳离子乳化剂
考题
二氧化硅A.阴离子乳化剂B.非离子乳化剂C.天然乳化剂D.固体微粒乳化剂E.辅助乳化剂
考题
油酸钠A.阴离子乳化剂B.非离子乳化剂C.天然乳化剂D.固体微粒乳化剂E.辅助乳化剂
考题
阿拉伯胶A.阴离子乳化剂B.非离子乳化剂C.天然乳化剂D.固体微粒乳化剂E.辅助乳化剂
考题
建筑工程中乳化沥青主要使用乳化剂，下列四种中哪项不宜使用？( )A.阴离子乳化剂
B.阳离子乳化剂
C.非离子乳化剂
D.胶体乳化剂
考题
汽轮机油油质乳化需要的条件为（）。A、水分、高速搅拌；B、乳化剂、水分；C、乳化剂、高速搅拌；D、水分、乳化剂、高速搅拌。
考题
泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）A、非离子型乳化剂B、阴离子乳化剂C、天然乳化剂D、辅助乳化剂E、阳离子乳化剂
考题
油品乳化需要具备的条件是（）。A、水分、乳化剂B、水分、高速搅拌C、水分、乳化剂、高速搅拌
考题
固定式渗透探伤设备中，用来承装渗透液或乳化剂的容器一般采用（）A、碳钢槽B、不锈钢槽C、青铜槽D、塑料槽
考题
乳化剂施加装置不宜采用压缩空气搅拌，因为会产生大量的乳化剂泡沫
考题
固定式渗透探伤设备中，用来盛装渗透液或乳化剂的容器一般采用（）。A、碳钢槽B、不锈钢槽C、青铜槽D、塑料槽
考题
蛋泡面糊调制工艺主要包括：传统糖蛋搅拌、乳化剂法搅拌、分蛋法搅拌、加油脂及膨松剂搅拌等方法。
考题
乳剂类型主要取决于（）A、温度B、搅拌速度C、乳化剂的种类D、乳化的时间
考题
钢铁零件清洗时可采用碱溶液加入少量的乳化剂。
考题
谈谈乳化剂的稳定作用机理，以及乳化剂在食品中的作用。
考题
乳液聚合中，产品粒径与乳化剂浓度有关，下列说法中正确的是（）A、乳化剂浓度增大，产品粒径减小B、乳化剂浓度增大，产品粒径增大C、产品粒径与乳化剂浓度无关
考题
判断题乳化槽中的乳化剂可采用压缩空气搅拌A
对B
错
考题
单选题固定式渗透探伤设备中，用来承装渗透液或乳化剂的容器一般采用（）A
碳钢槽B
不锈钢槽C
青铜槽D
塑料槽
考题
单选题泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）A
非离子型乳化剂B
阴离子乳化剂C
天然乳化剂D
辅助乳化剂E
阳离子乳化剂
考题
单选题乳剂类型主要取决于（）A
温度B
搅拌速度C
乳化剂的种类D
乳化的时间
考题
判断题乳化剂施加装置不宜采用压缩空气搅拌，因为会产生大量的乳化剂泡沫A
对B
错