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问答题
辣椒-营养特性

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考题 制作辣椒油时，若强调()，通常使用辣椒片;若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。A、麻味B、煳味C、辣味D、香味
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考题 营养标签显示了食品的（ ）A.营养功能和相关营养学信息B.营养特性和相关营养功能信息C.营养特性和相关营养学信息D.营养配料和相关营养学信息
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考题 根据辣椒的贮藏特性,一般选择角质层厚、肉质厚、色深绿的()品种作为贮藏原料。 A、晚熟B、早熟C、中熟D、早中熟
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考题 最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是( )A、干红辣椒B、干辣椒酥C、鲜红辣椒D、鲜绿辣椒
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考题 目前国内种植的辣椒面积中，主要的品种类型为甜椒、微辣型辣椒、鲜食辣椒、干制辣椒。此题为判断题(对，错)。
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考题 玉米和辣椒都是普通的食物，然而人们发现它们有很多不凡之处。且不谈其各种营养对人体的益处，单是产所含的食用色素就吸引了全世界很多科研人员的注意。在玉米中，有黄色素；在辣椒中，有红色素，这两种食用色素，可广泛应用于人造奶油，糖果、糕点等食品的着色。这段话主要谈论的是（）。 A. 玉米和辣椒对人体的益处 B. 玉米和辣椒的不凡之处在科研领域的应用 C. 玉米和辣椒的营养价值与吸引力 D. 玉米和辣椒所含的食用色素及其应用价值
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考题 蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。
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考题 牛肉与（）一起烹制，将降低彼此营养，甚至使食用者出现不良反应。A、土豆B、板栗C、胡萝卜D、辣椒
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考题 番茄、辣椒、茄子的生物学特性和栽培管理技术的异同点？
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考题 辣椒对肥料的需求特性及施肥技术是什么？
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考题 辣椒-营养特性
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考题 营养标签显示了食品的（）。A、营养功能和相关营养学信息B、营养特性和相关营养功能信息C、营养特性和相关营养学信息D、营养配料和相关营养学信息
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考题 以下病害中属于生理性病害的是（）。A、辣椒脐腐病B、辣椒黑斑病C、辣椒枯萎病D、辣椒白绢病
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考题 以下选项中，哪些是安全食品应当具备的特性（）A、形态特性B、营养特性C、卫生特性D、功能特性
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考题 四川红汤火锅中的辣椒以（）为主。A、干辣椒B、鱼泡椒C、辣椒酱D、尖辣椒
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考题 荣获国内油制辣椒产品唯一中国名牌称号的产品下列是（）。A、老干爹香辣辣椒B、凤辣子辣椒C、老干妈风味辣椒D、遵义朝天辣椒
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考题 梨 -营养特性
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考题 番茄、茄子及辣椒都同属于茄科，它们无论在生物学特性上还是在（）上，都有共同的地方。
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考题 简述辣椒的品种、特点及营养食疗功能？
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考题 简述辣椒贮藏的特性、品种的选择与采收及贮藏方式
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考题 单选题营养声称是指以文字形式对食品的（）做出的描述、建议或暗示。A 营养特性B 功能特性C 营养素种类D 营养素功效
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考题 单选题营养标签显示了食品的（）。A 营养功能和相关营养学信息B 营养特性和相关营养功能信息C 营养特性和相关营养学信息D 营养配料和相关营养学信息
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考题 问答题番茄、辣椒、茄子的生物学特性和栽培管理技术的异同点？
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考题 填空题番茄、茄子及辣椒都同属于茄科，它们无论在生物学特性上还是在（）上，都有共同的地方。
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考题 问答题简述辣椒贮藏的特性、品种的选择与采收及贮藏方式
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考题 问答题简述辣椒的品种、特点及营养食疗功能？
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考题 问答题辣椒对肥料的需求特性及施肥技术是什么？
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