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单选题
高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的餐厅是（）。
A

咖啡厅

B

小宴会厅

C

酒廊

D

特式餐厅

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考题 资本主义生产的最终目的是满足人们的物质文化生活的需求。()
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考题 为了满足人们工作、学习、旅游、探亲访友和社会生产等需要而产生的运输需求，其本身是一种（ ）需求。A.本源性 B.派生性 C.物质性 D.个性化
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考题 生活质量主要是指（）A人们的物质丰富的程度B人们的物质与文化需求的全面、综合满足程度与环境状况C人们的精神需求满足的程度D自我实现的程度
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考题 餐厅是通过出售（）来满足客人饮食需求的场所。A、菜肴B、酒水C、服务D、娱乐
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考题 你认为性生活（）。A、只是为了缓解生理和肉体的冲动B、是为了满足情感和心理需求C、是为了满足心理和生理的需求D、是为了满足对方的需要
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考题 园林建筑的功能主要是为了满足人们的休憩和文化娱乐生活。
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考题 餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。
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考题 2013年春晚节目丰富多彩，有歌舞、相声、小品、戏曲、杂技等。这些节目从不同角度满足了人们多样化的文化需求。这说明（）A、优秀文化是时尚文化，而不是经典文化B、优秀文化要贴近生活、贴近实际、贴近群众C、优秀文化就是满足群众多样选择的文化D、优秀文化离不开优秀艺术家的文化创新
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考题 国际企业进行标准化经营的根本目的是（）A、追求规模经济B、满足市场需求C、满足个性化需求D、提供差异化产品
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考题 （）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A、英式餐厅B、法式餐厅C、意式餐厅D、德式餐厅
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考题 菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）A、迎合顾客口味B、合理制定价格C、与就餐氛围协调D、风味兼容创新
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考题 人们在改造客观世界和主观世界的实践活动中，既追求眼前的生产生活目标，渴望满足眼前的物质和精神的需求，又憧憬长远的生产生活目标，期盼满足更高的物质和精神需求。这是指（）A、信念B、理想C、信仰D、幻想
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考题 如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。A、客人的仪表B、客人的心理C、客人的追求D、客人的服务要求
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考题 某旅行团在就餐时，有游客提出要求加菜时，作为导游员你如何处理？（）A、应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付；B、协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求；C、若不能满足，应向客人说明原因，表示歉意。D、自费为客人加菜
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考题 在标准化服务中，客户选择余地（），需求可能得不到完全满足，而在非标准化服务，客户选择的余地（），需求可以被完全满足。
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考题 （）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。A、餐厅服务员的优质服务B、客人的高标准消费C、餐厅良好的就餐环境D、满足客人的无理要求
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考题 服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。A、高价格B、高成本C、高利润D、低成本
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考题 为满足客人求知求新的心理需求，餐厅服务员应将餐厅环境布置的焕然一新。
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考题 为了能使客人安心用餐，服务员可将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（）
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考题 多选题特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。A追求个性化生活B品味异域文化C举办新闻发布会D好奇心的需求
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考题 问答题人们就餐时常见的心理有哪些？举例说明餐厅环境设计时如何满足这些心理。
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考题 单选题生活质量主要是指（）A 人们的物质丰富的程度B 人们的物质与文化需求的全面、综合满足程度与环境状况C 人们的精神需求满足的程度D 自我实现的程度
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考题 单选题（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A 英式餐厅B 法式餐厅C 意式餐厅D 德式餐厅
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考题 单选题高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的餐厅是（）。A 咖啡厅B 小宴会厅C 酒廊D 特式餐厅
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考题 多选题关于个性化服务和规范化服务，下列说法正确的有（　　）。A个性化服务和规范化服务是对立的B规范化服务可以满足客人的基本需求C个性化服务不可以满足客人的基本需求D规范化服务的提供，只需要员工的工作责任心，不需要员工感情的投入E个性化服务的提供离不开员工的感情投入
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考题 多选题某旅行团在就餐时，有游客提出要求加菜时，作为导游员你如何处理？（）A应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付；B协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求；C若不能满足，应向客人说明原因，表示歉意。D自费为客人加菜
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考题 判断题餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。A 对B 错
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考题 单选题如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。A 客人的仪表B 客人的心理C 客人的追求D 客人的服务要求
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