网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
判断题
醋酸发酵完成后,在醋醅表面加食盐,是为了避免醋酸继续氧化,以防止醋酸菌氧化和改善风味。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “判断题醋酸发酵完成后,在醋醅表面加食盐,是为了避免醋酸继续氧化,以防止醋酸菌氧化和改善风味。A 对B 错” 相关考题
考题
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
考题
制果醋时,要适时通过充气口进行充气是因为()A、醋酸菌是好氧菌,将酒精变成醋酸时需要O2的参与B、酵母菌进行酒精发酵时需要O2。C、通气,防止发酵液霉变D、防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
考题
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是()A、在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B、条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C、果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量
考题
单选题实验表明:往硅酸钠溶液中通入二氧化碳,可得到硅酸;往碳酸钠溶液中加入醋酸,产生二氧化碳,据此,硅酸、碳酸、醋酸的酸性由强到弱的顺序为( ).A
硅酸、碳酸、醋酸B
硅酸、醋酸、碳酸C
醋酸、碳酸、硅酸D
碳酸、醋酸、硅酸
考题
单选题酿造醋的程序是()A
糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B
制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C
酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D
制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
热门标签
最新试卷