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题目内容
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多选题
下列菜品，代表了四川菜的是（ ）。
A
麻辣仔鸡
B
鱼香肉丝
C
宫保鸡丁
D
麻婆豆腐
E
佛跳墙
参考答案
参考解析
解析：
川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、麻婆豆腐、毛肚火锅、水煮肉片等。A项，麻辣仔鸡属于湘菜代表；E项，佛跳墙属于闽菜代表。
川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、麻婆豆腐、毛肚火锅、水煮肉片等。A项，麻辣仔鸡属于湘菜代表；E项，佛跳墙属于闽菜代表。
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考题
叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。A、四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜B、江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜C、江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜D、江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
考题
单选题下列菜肴中依次代表鲁、苏、川、粤菜系的一组是（ ）。A
火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B
葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁C
海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D
油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌
考题
多选题下列菜肴中依次代表鲁、苏、川、粤菜系的一组是（ ）。A火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁C海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌
考题
多选题山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（ ）。A爆双脆、麻辣仔鸡、三套鸭、黄山炖鸽B爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政三笋C葱烧海参、麻婆豆腐、三套鸭、红烧划水D葱烧海参、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、黄山炖鸽
考题
单选题山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（ ）。A
爆双脆、麻辣仔鸡、三套鸭、黄山炖鸽B
爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政三笋C
葱烧海参、麻婆豆腐、三套鸭、红烧划水D
葱烧海参、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、黄山炖鸽
考题
多选题在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（ ）。A麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼B麻辣鸡、清蒸加吉鱼、叫化鸡、脆皮乳猪C宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会D鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝
考题
单选题在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（ ）。A
麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼B
麻辣鸡、清蒸加吉鱼、脆皮乳猪、叫化鸡C
宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会D
鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝
考题
单选题在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（ ）。A
麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼B
麻辣仔鸡、清蒸加吉鱼、叫化鸡、脆皮乳猪C
宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会D
鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝
考题
单选题下列四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的是（ ）。A
麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼B
麻辣仔鸡、清蒸加吉鱼、叫花鸡、脆皮乳猪C
宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会D
鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝
考题
单选题叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。A
四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜B
江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜C
江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜D
江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
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