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判断题
防腐剂亚硫酸类主要用于动物性食品。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 防腐剂亚硫酸类主要用于植物性食品。
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考题 关于食品防腐剂的说法，以下哪一项不正确（）A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种C、苯甲酸和山梨酸（包括两者的盐类）目前常用D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用
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考题 引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
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考题 引起细菌性食物中毒的主要食品是（）A、动物性食品B、豆类食品C、粮谷类食品D、蔬菜类E、水果类
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考题 引起细菌性食物中毒的主要食品是( )A、动物性食品B、豆类食品C、粮谷类食品D、蔬菜类食品
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考题 防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了
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考题 亚硫酸盐可用于肉类食品的保鲜。
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考题 食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）A、农产品原料类、水产品原料类。B、植物性食品原料类、动物性食品原料类。C、加工原料类、生鲜原料类。D、蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。
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考题 动物性食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
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考题 为了防止食品变质，可在食品中加入防腐剂，请指出下列（）防腐剂可用于食品。A、乳酸链球菌素B、高锰酸钾C、青霉素D、苯甲酸E、山梨酸
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考题 防腐剂的主要功能：（）。A、用于抑制微生物生长B、防止食品腐败变质C、延长保质期D、以上都是
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考题 沙门菌食物中毒食品主要为（）。A、动物性食品B、蔬菜C、剩饭D、腌制食品E、海产品
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考题 动物性食品的腐败变质主要是由于（）所造成的。
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考题 多选题为了防止食品变质，可在食品中加入防腐剂，请指出下列（）防腐剂可用于食品。A乳酸链球菌素B高锰酸钾C青霉素D苯甲酸E山梨酸
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考题 单选题引起细菌性食物中毒的主要食品是（　　）。A 动物性食品B 豆类食品C 粮谷类食品D 蔬菜类E 水果类
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考题 问答题如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
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考题 判断题引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品A 对B 错
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考题 单选题污染动物性食品的农药主要来源不包括（　　）。A 用药后的直接污染B 从环境中吸入C 通过食物链富集D 意外污染E 防腐剂添加剂污染
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考题 判断题亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。A 对B 错
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