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单选题
用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）
A

酸水解法

B

碱水解法

C

上述两种水解法

D

酶水解法

参考答案

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考题 目前，分析氨基酸的常用的方法有自动分析法、化学分析法、酶法测定、纸层析和薄层色谱等。用于蛋白质中氨基酸组分的分析方法是A、凝胶层析B、离子交换层析C、亲和层析D、圆二色性技术E、免疫比浊法可用于蛋白质分子量测定的是A、凝胶层析B、离子交换层析C、亲和层析D、圆二色性技术E、免疫比浊法蛋白质经浓盐酸水解后，可测定其氨基酸顺序的方法是A、凝胶层析B、离子交换层析C、亲和层析D、圆二色性技术E、免疫比浊法
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考题 蛋白质变性是由于：A、氨基酸的排列顺序发生改变B、氨基酸的组成发生改变C、氨基酸之间的肽键断裂D、氨基酸之间形成的次级键发生改变E、蛋白质分子被水解为氨基酸
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考题 评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据( )A、蛋白质的含量B、氨基酸组成C、蛋白质的消化吸收D、蛋白质的利用程度E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度
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考题 茚三酮试剂能A．与α氨基酸反应释放CO2和NH3B．与α氨基酸特异地反应C．测定蛋白质水解产物中氨基酸浓度D．测出蛋白质中肽键的数量
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考题 蛋白质变性是由于A．蛋白质空间构象的破坏B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质的水解
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考题 对于蛋白质的组成说法不恰当的有A．含氮量平均约为16%B．由C、H、O、N等多种元素组成C．可水解成肽或氨基酸D．由α-氨基酸组成
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考题 蛋白质变性是由于A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．蛋白质空间构象的破坏D．肽键的断裂E．蛋白质的水解
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考题 蛋白质变性的原因是A、氨基酸排列顺序的改变B、氨基酸组成的改变C、肽键的断裂D、蛋白质空间构象的破坏E、蛋白质水解
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考题 茚三酮试剂能 A.与α氨基酸反应释放CO2和NH3 B.与α氨基酸特异地反应 C测定蛋A质水解产物中氨基酸浓度 D.测定蛋白质中肽键的数量
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考题 蛋白质变性后的改变是A.氨基酸排列顺序的改变 B.蛋白质空间构象的破坏 C.蛋白质的水解 D.肽键的断裂 E.氨基酸组成的改变
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考题 蛋白质变性时( )A.氢键破坏 B.氨基酸组成改变 C.蛋白质水解 D.肽键断裂
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考题 细胞膜主要是由蛋白质和氨基酸组成的。
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考题 蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物
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考题 在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时，水解过程中（）全部被破坏，因此，该方法不能测定该氨基酸。
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考题 蛋白质测序仪用于（）。A、测定蛋白质排列顺序B、测定氨基酸排列顺序C、测定核苷酸排列顺序D、测定DNA排列顺序E、测定碱基排列顺序
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考题 蛋白质变性后的改变是（）A、氨基酸排列顺序的改变B、氨基酸组成的改变C、肽键的断裂D、蛋白质空间构象的破坏E、蛋白质的水解
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考题 蛋白质变性是由于（）。A、氨基酸排列顺序的改变B、氨基酸组成的改变C、肽键的断裂D、蛋白质空间构象的破坏E、蛋白质的水解
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考题 目前，分析氨基酸的常用的方法有自动分析法、化学分析法、酶法测定、纸层析和薄层色谱等。蛋白质经浓盐酸水解后，可测定其氨基酸顺序的方法是（）A、凝胶层析B、离子交换层析C、亲和层析D、圆二色性技术E、免疫比浊法
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考题 用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A、酸水解法B、碱水解法C、上述两种水解法D、酶水解法
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考题 填空题蛋白质在酸性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型；蛋白质在碱性条件下水解时，所得氨基酸为（）构型和（）构型氨基酸的混合物
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考题 判断题一蛋白质样品经酸水解后，能准确测定它的所有氨基酸。A 对B 错
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考题 填空题在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时，水解过程中（）全部被破坏，因此，该方法不能测定该氨基酸。
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考题 单选题蛋白质变性后的改变是（）A 氨基酸排列顺序的改变B 氨基酸组成的改变C 肽键的断裂D 蛋白质空间构象的破坏E 蛋白质的水解
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考题 判断题一蛋白质样品经酸水解后，用氨基酸自动分析仪能准确测定它的所有氨基酸。A 对B 错
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考题 多选题关于蛋白质的组成正确的有（）A由C、H、O、N等多种元素组成B含氮量约为16%C可水解成肽或氨基酸D由α-氨基酸组成E其组成中也含有碱基
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考题 单选题蛋白质变性是由于（）。A 氨基酸排列顺序的改变B 氨基酸组成的改变C 肽键的断裂D 蛋白质空间构象的破坏E 蛋白质的水解
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考题 单选题蛋自质变性是由于A 氨基酸排列顺序的改变B 氨基酸组成的改变C 肽键的断裂D 蛋白质空间构象的破坏E 蛋白质的水解
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