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问答题
什么是小曲，小曲有何特点？

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考题 大小曲混用工艺,又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 时调小曲。包括天津时调、上海说唱、扬州清曲、江西清音、赣州南北词、湖北小曲、襄阳小曲、长阳南曲、湖南丝弦、四川清音、盘子等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
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考题 根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺
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考题 小曲酒生产工艺的类型有哪些？
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考题 小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麦曲
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考题 以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是（）A、大曲、小曲并用B、大曲原料为大麦，加中药40味C、小曲的原料为大米，加入中药95味D、分层起糟
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考题 小曲酒生产方法是什么？
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考题 小曲制曲时添加中草药作用有哪些？
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考题 用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）
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考题 优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。A、大曲B、小曲C、麸曲D、小曲和大曲混合使用
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考题 时调小曲。包括天津时调、上海说唱、扬州清曲、江西清音、赣州南北词、湖北小曲、襄阳小曲、长阳南曲、湖南丝弦、四川清音、盘子等。
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考题 小曲酒是（），经酿制而成的白酒。A、以小曲为糖化剂B、以小曲为发酵剂C、以小曲为糖化发酵剂D、以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
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考题 明清小曲的主要艺术特色是什么？
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考题 大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
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考题 小曲特点有的哪些？
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考题 小曲酒
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考题 琵琶曲有大曲、小曲之分。小曲通常为（）板，大曲则是多段曲调的联套。
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考题 半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
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考题 小曲
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考题 问答题小曲特点有的哪些？
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考题 问答题半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
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考题 判断题时调小曲。包括天津时调、上海说唱、扬州清曲、江西清音、赣州南北词、湖北小曲、襄阳小曲、长阳南曲、湖南丝弦、四川清音、盘子等。A 对B 错
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考题 填空题董酒是典型的小曲白酒，小曲霉系一般包括（）、（）、（）、（）等，以（）为主。
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考题 问答题大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
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考题 填空题地铁正线最小曲线半径为（），联络线最小曲线半径（）。
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考题 问答题明清小曲的主要艺术特色是什么？
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