考题
浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:()
A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲
考题
大小曲混用工艺,又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
时调小曲。包括天津时调、上海说唱、扬州清曲、江西清音、赣州南北词、湖北小曲、襄阳小曲、长阳南曲、湖南丝弦、四川清音、盘子等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
低盐饮食是指每日限用食盐量为（ ）。A．0.5gB．1gC．1.5gD．2gE．3g
考题
以下属于小曲清香型白酒特点的是（）A、用曲量最少B、出酒率较低C、发酵周期短D、工艺复杂
考题
用化肥进行根外追肥，适宜的浓度是（）。A、0.1~0.5％B、0.5~1.0％C、1.0~1.5％D、1.5~2.0％
考题
以下不属于药香型白酒制曲工艺特点的是（）A、大曲、小曲并用B、大曲原料为大麦，加中药40味C、小曲的原料为大米，加入中药95味D、分层起糟
考题
牌子曲是有若干首曲牌（小曲）按（）相联接而构成的。
考题
五粮液白酒的糖化发酵剂是（）A、平板大曲B、小曲C、药曲D、包包曲
考题
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，用曲量少，为原料的（）A、2‰B、3‰C、4‰D、5‰
考题
以下用曲量最少的是（）A、酱香型B、浓香型C、小曲清香D、特香型
考题
以下不属于小曲清香香型白酒的特点的是（）A、用曲量少B、出酒率高C、发酵周期短D、工艺设备复杂
考题
豇豆直播每667m2用种量（）kg。左右。A、0.5B、1.0C、1.5D、2.0
考题
时调小曲。包括天津时调、上海说唱、扬州清曲、江西清音、赣州南北词、湖北小曲、襄阳小曲、长阳南曲、湖南丝弦、四川清音、盘子等。
考题
人们通常所说的元曲，包括（）A、杂剧B、散曲C、小曲D、京曲
考题
琵琶曲有大曲、小曲之分。小曲通常为（）板，大曲则是多段曲调的联套。
考题
下列（）种是董酒的酿造原料。A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲C、以糯高粱为原料，用小麦制曲D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲
考题
白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲
考题
混凝土外加剂性能检验，混凝土用石子含泥量小于（）%。A、0.3B、0.5C、1.0D、1.5
考题
判断题时调小曲。包括天津时调、上海说唱、扬州清曲、江西清音、赣州南北词、湖北小曲、襄阳小曲、长阳南曲、湖南丝弦、四川清音、盘子等。A
对B
错
考题
单选题后挡的翘曲变形在专用平台上检测，用塞尺测量翘曲变形量，间隙大于（）时须判定报废。A
0.5mmB
0.45mmC
0.3mmD
0.35mm
考题
单选题后挡的翘曲变形在专用平台上检测，用塞尺测量翘曲变形量不大于（）mm。A
0.2mmB
0.3mmC
0.4mmD
0.5mm
考题
填空题牌子曲是有若干首曲牌（小曲）按（）相联接而构成的。