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上菜分菜的注意事项正确的有（）。

  • A、上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过
  • B、上带佐料的菜肴时，要先上菜后上配料
  • C、注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾
  • D、上带头尾的菜品是，应根据当地的上菜习惯摆放
  • E、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类，远离孩子，并提醒成年人注意

参考答案

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