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多选题
宴会席间服务的主要内容有（）
A

上菜

B

分菜

C

撤碟

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考题 宴会席间碰翻酒水或打碎餐具时，不要手忙脚乱，而应自己收拾处理。 （ ）
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考题 我国举行的宴会,致辞一般都安排在宴会()。 A、开始B、席间C、快结束时D、结束时
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考题 正式宴会一般在宴会厅悬挂国旗,乐队演奏国歌及席间音乐,席间应致辞或祝酒。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）
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考题 宴会席间不可随意脱西装，至少要（）才可脱掉。
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考题 论述中餐宴会席间服务流程。
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考题 宴会席间服务的主要内容有（）A、上菜B、分菜C、撤碟
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考题 正式宴会一般在宴会厅悬挂国旗，乐队演奏国歌及席间音乐，席间应致辞或祝酒。
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考题 宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
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考题 中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务项目，这个工作环节是（）。A、菜肴服务B、席间服务C、送客服务D、结束工作
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考题 宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪种做法是错误的（）。A、向客人询问病情B、保留宾客所用食物留待化验C、向上级汇报D、赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药
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考题 国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。国宴的礼仪要求特别严格，通常要求（）。A、席间演奏两国国歌B、席间有致辞或祝酒C、席间悬挂国旗D、席间合影留念
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考题 选择宴会席间音乐的原则。
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考题 宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（）、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。A、迎宾服务B、斟酒服务C、派菜服务D、点菜服务
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考题 宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐的宴会叫（）。A、正式宴会B、国宴C、招待会D、筵席
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考题 下列关于正式宴会描述正确的是（）。A、宴会厅内须悬挂国旗B、菜单席位卡上印有国徽C、席间须演奏国歌D、宾主按身份排位就座
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考题 中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。A、便于宾客辨认B、便于席间服务C、合理利用空间D、符合宴会标准
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考题 中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。A、菜肴服务B、席间服务C、送客服务D、结束工作
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考题 单选题中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。A 便于宾客辨认B 便于席间服务C 合理利用空间D 符合宴会标准
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考题 判断题宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）A 对B 错
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考题 单选题我国举行的宴会，致辞一般都安排在宴会（）。A 开始B 席间C 快结束时D 结束时
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考题 单选题中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务项目，这个工作环节是（）。A 菜肴服务B 席间服务C 送客服务D 结束工作
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考题 填空题宴会席间不可随意脱西装，至少要（）才可脱掉。
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考题 单选题宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是错误的（）。A 向客人询问病情B 保留宾客所用食物留待化验C 向上级汇报D 赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药
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考题 单选题中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。A 菜肴服务B 席间服务C 送客服务D 结束工作
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考题 多选题国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。国宴的礼仪要求特别严格，通常要求（）。A席间演奏两国国歌B席间有致辞或祝酒C席间悬挂国旗D席间合影留念
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考题 判断题宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）A 对B 错
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