考题
酒服务中,除了一般酒水服务外,还有一些()酒水服务。
A、指定的B、特殊的C、零点的D、宴会的
考题
大型宴会要设置(),供上菜、分菜、换盘、酒水服务等之用。
A、备餐台B、咨客台C、收银台D、酒水台
考题
如果顾客要求宴会的标准包括酒水在内,就要计算______的可容成本。
A.宴会菜点B.分类菜点C.酒水D.宴会标准E.宴会规模
考题
()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。A.宴会名称B.宴会地点C.宴会参加人员名单D.宴会酒水品种
考题
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
考题
宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）不属于拟订方案之内。A、宴会服务的组织方案B、酒水饮品所需种类和数量C、宴会成本核算单D、餐厅费用
考题
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。A、中餐零点B、团队餐C、中餐宴会D、西餐零点E、西餐宴会
考题
中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）
考题
中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）进行添加。A、1/2时B、1/3时C、1/4时D、1/5时
考题
中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。A、1/5时B、1/3时C、1/2时D、1/4时
考题
托盘斟酒多用于（）服务，适用于同时为同桌多位顾客斟酒倒多种酒水饮料的服务。A、中餐B、西餐C、快餐D、宴会
考题
中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。A、果酒、白酒B、葡萄酒C、黄酒、白酒D、黄酒
考题
（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。A、宴会名称B、宴会地点C、宴会参加人员名单D、宴会酒水品种
考题
宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）
考题
宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。A、1/2B、1/3C、1/6D、1/10
考题
填空题西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
考题
单选题宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）不属于拟订方案之内。A
宴会服务的组织方案B
酒水饮品所需种类和数量C
宴会成本核算单D
餐厅费用
考题
单选题宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属于拟订方案之内。A
宴会服务的组织方案B
酒水饮品所需种类和数量C
宴会成本核算单D
餐厅费用
考题
判断题中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。（）A
对B
错
考题
判断题宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）A
对B
错