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判断题
类胡萝卜素易被氧化而失去颜色。
A

对

B

错

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考题 蔬菜中含有多种抗氧化成分,其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关?() A类胡萝卜素B番茄红素C类黄酮D花青素
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考题 易炭化物是指（ ）。A．药物中熔点很低的微量有机杂质B．药物中容易变色的微量杂质C．药物中易被氧化或还原而呈色的微量有机杂质D．药物中遇硫酸易炭化或易氧化而呈色的微量有机杂质E．药物中遇硫酸易炭化或易氧化而呈色的微量无机杂质
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考题 电解质在电解过程中，电解质的( )迁向阳极，并在阳极失去电子而被氧化。A.阴离子B.阳离子
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考题 维生素B6不具有下列哪些性质A.水溶液易被空气氧化变色 B.水溶液显碱性 C.易溶于水 D.用于放射治疗引起的恶心和妊娠呕吐 E.中性水溶液加热可发生聚合而失去活性
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考题 吗啡因A.碳碳双键的存在而易发生氧化反应 B.醚键的存在而易发生氧化反应 C.甲基的存在而易发生氧化反应 D.酚羟基的存在而易发生氧化反应 E.醇羟基的存在而易发生氧化反应
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考题 肾上腺素注射剂在制备时需要加抗氧剂、金属离子络合剂、需避光保存，原因是其分子中（ ）。A.有叔氨结构，易被氧化 B.有苯环结构，易被氧化 C.有儿茶酚结构，易被氧化 D.有儿茶酚结构，易被水解 E.有丙醇胺结构，易被氧化
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考题 焊接时间不足易造成（）A、焊料氧化B、助焊剂失去作用C、虚焊D、短路
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考题 从电子论的实质来讲，氧化物中金属离子得到电子过程叫做（），而失去电子的物质则被氧化。
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考题 在金属活动顺序表中，下面说法不正确是（）。A、越靠后的金属离子越易失去电子被氧化B、越靠后的金属离子越易得到电子被还原C、越靠前的金属离子越易失去电子被氧化D、越靠前的金属离子越易得到电子被还原
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考题 电解质在电解过程中，电解质的（）迁向阳极，并在阳极失去电子而被氧化。A、阴离子B、阳离子
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考题 维生素B6不具有下列哪些性质（）。A、水溶液易被空气氧化变色B、水溶液显碱性C、易溶于水D、用于放射治疗引起的恶心和妊娠呕吐E、中性水溶液加热可发生聚合而失去活性
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考题 汽油安定性是由汽油中（）、（）与空气接触而被氧化，生成胶质和沉积物，使油的颜色变深。
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考题 类胡萝卜素与（）结合后更稳定，同时也改变了颜色。
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考题 （）可促进类胡萝卜素的氧化降解。
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考题 水分活度影响类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）时，有利于类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）的情况下抑制自动氧化反应。
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考题 关于维生素A的描述正确的是（）。A、溶于脂肪B、不耐热C、易被空气氧化而失去其功能D、维生素A缺乏，则视力减退
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考题 胶质是一种不稳定的物质，易被空气氧化而缩合为沥青质。
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考题 类胡萝卜素易被氧化而失去颜色。
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考题 由于还原剂易被空气（）而改变浓度，常用氧化剂作为滴定剂。A、还原B、氧化C、腐蚀D、掩蔽
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考题 单选题水产品体表色素变化是（）。A 肌红蛋白氧化B 血红蛋白氧化C 类胡萝卜素氧化
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考题 判断题类胡萝卜素易被氧化而失去颜色。A 对B 错
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考题 多选题氧化还原指示剂的作用原理是（）。A在滴定过程中因被氧化或还原而发生结构变化，引起颜色变化B稍过量的指示剂将溶液染色C与被测OX或Red结合而发生颜色变化D指示剂被空气作用而发生颜色变化E因为溶液的酸碱性发生变化，而引起颜色变化
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考题 多选题引起水产干制品颜色的变化原因是（）。A湿热条件下叶绿素将失去一部分镁原子而转化成脱镁叶绿素，呈橄榄绿，不再呈草绿色B类胡萝卜素、花青素也会因干燥处理有所破坏C硫处理会促使花青素褪色D美拉德反应、酶促反应及脂肪氧化引起的褐变
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考题 单选题维生素B6不具有下列哪些性质（）。A 水溶液易被空气氧化变色B 水溶液显碱性C 易溶于水D 用于放射治疗引起的恶心和妊娠呕吐E 中性水溶液加热可发生聚合而失去活性
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考题 单选题关于维生素A的描述正确的是（）。A 溶于脂肪B 不耐热C 易被空气氧化而失去其功能D 维生素A缺乏，则视力减退
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考题 判断题凡是可使被氧化物质失去电子的反应，都属于氧化反应。A 对B 错
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考题 单选题电解质在电解过程中，电解质的（）迁向阳极，并在阳极失去电子而被氧化。A 阴离子B 阳离子
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