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单选题
目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是（　　）。
A

熟啤

B

鲜啤

C

散装混生啤

D

桶装纯生啤

参考答案

参考解析
解析：
桶装纯生啤目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒，口味鲜美，气体充足，营养丰富，在0℃～8℃条件下保质20至30天。
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考题 目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是( )．A．熟啤B．鲜啤C．散装混生啤D．桶装纯生啤E．作坊啤酒
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考题 简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
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考题 食品酶工程在食品产业中的应用有（）A、改进啤酒工艺，提高啤酒质量B、改进果酒、果汁饮料的生产工艺C、食品保鲜D、生产高果糖浆
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考题 （）是国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最为理想的啤酒。A、生啤B、熟啤C、鲜啤D、纯生啤酒
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考题 单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A 泡沫B 颜色C 香气D 外观、风味和口感特征
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考题 问答题啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
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考题 问答题简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
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考题 填空题经硅藻土过滤后的啤酒质量，与硅藻土质量、过滤设备性能、（）等三方面因素有关。
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考题 问答题简述啤酒酒质品评的方法
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考题 单选题目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是（　　）。A 熟啤B 鲜啤C 散装混生啤D 桶装纯生啤
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考题 填空题啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。
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考题 单选题影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。A 啤酒质量B 啤酒文化的普及度C 啤酒种类D 消费者的口味
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考题 多选题食品酶工程在食品产业中的应用有（）A改进啤酒工艺，提高啤酒质量B改进果酒、果汁饮料的生产工艺C食品保鲜D生产高果糖浆
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