考题
啤酒是唯一的以()作为主要质量指标的酒。
A颜色B香气C麦芽度D泡沫
考题
（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。
考题
在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。A、定量描述法B、定性差异分析法C、定量差异分析法D、比例法
考题
淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。
考题
啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。A、有利于泡沫形成B、判断啤酒泡沫和颜色C、突出香气D、增加愉悦感
考题
泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？
考题
（）是啤酒在品评过程中使用的评价方法，包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等，是一项重要的指标。
考题
品评员要能够识别啤酒中存在的（）风味，能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述，能够评判啤酒的总体质量。
考题
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
考题
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
考题
色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。
考题
要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。A、仪器测定法B、分析评价法C、感官品评法D、图形比较法
考题
啤酒风味轮中，（）级术语用来进行啤酒风味的交流，（）级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。
考题
啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。
考题
啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。A、使啤酒具有特殊的香味和苦味B、使啤酒泡沫更加丰富C、延长啤酒保质期D、有利澄清啤酒
考题
以下可作为啤酒评分质量指标的有（）。A、颜色B、泡沫C、香气D、口味
考题
多选题混浊的麦汁会给啤酒的（）带来不良的影响。A颜色B泡沫C风味D香气
考题
填空题啤酒的泡沫是啤酒质量的一项重要指标，包括（）、（）、（）以及（）。
考题
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A
泡沫B
颜色C
香气D
外观、风味和口感特征
考题
判断题啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。A
对B
错
考题
多选题许多国家准许在啤酒中加入适量添加剂，以改善啤酒的（）A颜色B泡沫C风味D糖度
考题
填空题（）是啤酒在品评过程中使用的评价方法，包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等，是一项重要的指标。
考题
多选题以下可作为啤酒评分质量指标的有（）。A颜色B泡沫C香气D口味
考题
单选题啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。A
有利于泡沫形成B
判断啤酒泡沫和颜色C
突出香气D
增加愉悦感