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红糖的褐色来自（）和酶促褐变所产生的类黑素j

  • A、氧化反应
  • B、还原反应
  • C、羰氨反应
  • D、溶血反应

参考答案

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考题 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A、氧化B、还原C、羰氨D、溶血E、脱水
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考题 填空题食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。
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