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填空题
乳蛋白质是乳中最重要的营养成分，也是人类膳食蛋白质的重要来源，是主要的含氮物质，包括（）、（）及少量脂肪球膜蛋白

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考题 乳蛋白质是乳中最重要的营养成分,也是人类膳食蛋白质的重要来源,是主要的含氮物质,包括()、()及少量脂肪球膜蛋白
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考题 ()是人体最重要的物质和营养成分,它是婴儿期最重要的热能来源。 A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、钙
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考题 乳中的甜味主要源自于乳中的()A.蛋白质B.含氮物质C.维生素D.乳糖
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考题 人类从膳食中摄取热能最经济、最主要的来源是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素E．矿物质
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考题 肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。
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考题 主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。A、粮谷类B、蔬菜和水果C、动物性食物D、大豆及其制品E、奶及奶制品
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考题 （）是发酵酒类的主要营养成分，也是这类酒能量的主要来源。A、蛋白质B、糖C、脂肪D、维生素
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考题 乳中的甜味主要源自于乳中的（）A、蛋白质B、含氮物质C、维生素D、乳糖
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考题 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
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考题 哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）
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考题 稻米的胚乳中主要营养成分是（）A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、维生素
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考题 提倡母乳喂养的原因是（）。A、人乳中蛋白质容易消化B、人乳中脂肪球小吸收好C、人乳中含丰富的免疫活性物质D、人乳中钙吸收率高
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考题 人体最重要的宏量营养成分除水外主要有（）、蛋白质、脂肪和矿物质。
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考题 牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
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考题 关于人乳成分正确的是（）A、人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳B、人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收C、人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主D、人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素KE、人乳中含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳
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考题 乳蛋白质是乳中主要的含氮物质，包括（）A、酪蛋白；B、乳清蛋白质；C、少量的脂肪球膜蛋白质；D、乳白蛋白；E、乳球蛋白。
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考题 牛乳中乳蛋白主要包括（）。A、酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质B、醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白C、脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白D、脂蛋白、磷蛋白和精蛋白
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考题 组成乳蛋白三个不同的相分别是：（）、（）、脂肪球膜蛋白质。
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考题 单选题牛乳中含量最高的蛋白质是（）A 酪蛋白B β-乳球蛋白C α-乳清蛋白D 脂肪球膜蛋白
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考题 填空题人体最重要的宏量营养成分除水外主要有（）、蛋白质、脂肪和矿物质。
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考题 单选题乳中的甜味主要源自于乳中的（）A 蛋白质B 含氮物质C 维生素D 乳糖
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考题 填空题牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
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考题 单选题人类膳食的蛋白质重要来源之一是（　　）。A B C D E
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考题 填空题肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。
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考题 单选题主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（　　）。A B C D E
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考题 多选题乳蛋白质是乳中主要的含氮物质，包括（）A酪蛋白；B乳清蛋白质；C少量的脂肪球膜蛋白质；D乳白蛋白；E乳球蛋白。
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考题 填空题乳蛋白质主要包括（）、（）及少量的脂肪球膜蛋白质。
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