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判断题
阜平大枣在脆熟期维生素C含量高，有“天然维生素丸”之称。
A

对

B

错

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考题 植物油比动物油营养价值高的原因在于______。 A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低
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考题 香蕉里面的维生素C含量相当高。（）
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考题 植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。
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考题 原料的（）影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧度和表面的滑度等。A、脂肪含量B、维生素含量C、含水量D、胶质含量
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考题 磷含量高在钢中容易引起（）的危害。A、热脆B、冷脆C、时效硬化D、蓝脆
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考题 阜平大枣在脆熟期维生素C含量高，有“天然维生素丸”之称。
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考题 人体获得维生素D的最好方法是晒太阳，天然食物中维生素D含量较低，以海水鱼的（）含量最为丰富，鱼肝油中维生素（）含量极多。
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考题 小儿急性肾衰竭少尿期的饮食原则是（）。A、高糖、高蛋白、高维生素B、低糖、高蛋白、高维生素C、高糖、低蛋白、高维生素D、低糖、低蛋白、高维生素E、低糖、低蛋白、低维生素
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考题 有“天然维生素丸”之称的是（）A、沧州金丝小枣B、阜平大枣C、赵县雪花梨D、宣化葡萄
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考题 阜平大枣在脆熟期因（）含量高，有“天然维生素丸”之称。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素
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考题 有维生素之王之称的水果是（）。
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考题 与牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收较好。A、铁B、钙C、维生素AD、维生素C
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考题 鱼虾类原料的营养特色有（）。A、蛋白质含量高B、脂肪低C、消化吸收率高D、维生素含量高E、碳水化合物含量高
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考题 有“止血功臣”之称的维生素是（）。A、维生素KB、维生素PPC、维生素DD、维生素C
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考题 有造血维生素之称的是（）A、维生素C；B、维生素PP；C、叶酸；D、维生素K
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考题 单选题有“天然维生素丸”之称的是（）A 沧州金丝小枣B 阜平大枣C 赵县雪花梨D 宣化葡萄
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考题 单选题关于维生素的叙述中，不正确的（）A 维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B 维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高C 人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要D 习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素
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考题 判断题阜平大枣在脆熟期维生素C含量高，有“天然维生素丸”之称。A 对B 错
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考题 单选题原料的（）影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧度和表面的滑度等。A 脂肪含量B 维生素含量C 含水量D 胶质含量
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考题 单选题当血浆中维生素A含量在正常范围时，正确的说法（）A 说明维生素A营养充足B 不能肯定维生素A营养充足C 说明体内维生素A贮存状态良好D 肝脏有维生素A贮存量减少E 视黄醇结合蛋白含量偏低
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考题 填空题人体获得维生素D的最好方法是晒太阳，天然食物中维生素D含量较低，以海水鱼的（）含量最为丰富，鱼肝油中维生素（）含量极多。
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考题 单选题昆虫体内富含维生素，蜜蜂老熟幼虫体中，（）和（）的含量极为丰富，而且（）高于在鱼肝油中的含量。A A；D；DB A；E；DC B1；B2；E
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考题 多选题碳酸饮料具有的特点有（　　）。A矿物质含量高B高糖C高磷D维生素C含量高E抗氧化
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考题 单选题有造血维生素之称的是（）A 维生素C；B 维生素PP；C 叶酸；D 维生素K
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考题 单选题阜平大枣在脆熟期因（）含量高，有“天然维生素丸”之称。A 维生素B 维生素C 维生素D 维生素
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